Προζύμι χωρίς μαγιά για ψωμί σίτου
0
2566
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
147 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
4 μέρες
Πρωτεΐνες *
4,5 γρ.
Λίπη *
0,5 γρ.
Υδατάνθρακες*
30,3 γρ
Για να προετοιμάσουμε αυτό το ορεκτικό, θα χρησιμοποιήσουμε αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας και θα προσθέσουμε αλεύρι ολικής αλέσεως. Είναι πολύ επιθυμητό το αλεύρι να είναι φρέσκο: δείτε την ημερομηνία παραγωγής στη συσκευασία. Εάν οι πρώτες ύλες είναι υψηλής ποιότητας και πληρούνται οι προϋποθέσεις, τότε το προζύμι θα χρειαστεί μόνο δύο ή τρία επιπλέον επιθέματα και θα είναι έτοιμο για περαιτέρω χρήση.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Στη συνέχεια, για κάθε δέκα γραμμάρια αρχικής καλλιέργειας, προσθέστε 20 γραμμάρια νερό, 25 γραμμάρια αλεύρι σίτου και 5 γραμμάρια ολικής αλέσεως, ανακατέψτε και αφήστε για επτά έως δέκα ώρες. Η καλλιέργεια εκκίνησης πρέπει να έχει γεύση ζύμωσης γάλακτος και δομή χαλαρής φυσαλίδας. Με ένα τέτοιο προζύμι, μπορείτε ήδη να φτιάξετε μια ζύμη και να αρχίσετε να φτιάχνετε ψωμί.
Καλή όρεξη!