Γρήγορα κέικ τυριού με γάλα σε μια βιασύνη

Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί παραδοσιακά με το χέρι, αλλά είναι πολύ πιο γρήγορο και πιο βολικό να το κάνετε στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αμέσως αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση και κοκκοποιημένη ζάχαρη στην καθορισμένη ποσότητα. Ρίξτε χλιαρό γάλα και προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι. Ενεργοποιούμε τη συσκευή και ανακατεύουμε τα πάντα μαζί μέχρι να επιτευχθεί μια εντελώς ομοιογενής μάζα. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και ρίξτε τα ρινίσματα που προκύπτουν σε ένα μπολ. Τώρα πλένουμε και στεγνώνουμε τα βότανα: μπορεί να είναι άνηθος, μαϊντανός, φτερά πράσινου κρεμμυδιού, δεντρολίβανο, θυμάρι - σύμφωνα με το γούστο και την επιθυμία σας. Αλέστε τα προετοιμασμένα χόρτα με ένα μαχαίρι και ρίξτε σε ένα μπολ με ζύμη και τυρί. Ανακατέψτε ξανά γρήγορα. Η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τα κέικ.

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα άοσμου φυτικού ελαίου στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί στη σόμπα. Ταυτόχρονα, η θερμοκρασία της πλάκας είναι μέτρια-χαμηλή. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ή κουτάλα, απλώστε τη ζύμη τυριού στο καυτό λάδι και απλώστε την απαλά στον πάτο του τηγανιού. Φτιάχνουμε το πάχος των κέικ κατόπιν αιτήματος μας. Δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτά, καθώς δεν θα υπάρχει ζουμερότητα και δεν θα ψηθούν πολύ χοντρά. Το βέλτιστο πάχος είναι τέσσερα έως πέντε χιλιοστά. Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι μεγάλης διαμέτρου, μπορείτε να ρίξετε εντελώς ολόκληρο τον όγκο της ζύμης, προετοιμάζοντας έτσι ένα μεγάλο κέικ. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίστε το κέικ για περίπου έξι έως επτά λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Ανοίξτε το καπάκι και γυρίστε απαλά το κέικ στην άλλη πλευρά με μια φαρδιά επίπεδη σπάτουλα. Το τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά για έξι έως επτά λεπτά, ήδη μέχρι να μαλακώσει. Δεν είναι απαραίτητο να καλύπτεται με καπάκι.

Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το ταψί και μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Μπορείτε να στεγνώσετε το κέικ με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. Εάν έχει μείνει ακόμα ζύμη, τηγανίζετε περισσότερα κέικ με τον ίδιο τρόπο. Προσθέστε περισσότερο φυτικό έλαιο στο τηγάνι εάν είναι απαραίτητο.

Σερβίρουμε ζεστά κέικ στο τραπέζι. Κόψτε σε μερίδες εάν είναι απαραίτητο.