Κομπόστα βατόμουρου για 3 λίτρα για το χειμώνα

Μεταφέρετε τα μούρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μπολ. Πριν το κάνετε αυτό, φροντίστε να μυρίσετε τα βατόμουρα. Εάν το άρωμά του είναι ξινό ή μοιάζει με τη μυρωδιά του αλκοόλ, τότε το προϊόν έχει αλλοιωθεί. Αυτό το μούρο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Ταξινομήστε τα βατόμουρα, αφαιρώντας τυχόν χαλασμένα ή κατεστραμμένα φρούτα. Ρίξτε νερό πάνω από τα μούρα. Αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα που επιπλέουν από την επιφάνειά του. Στη συνέχεια, αλλάξτε το νερό και αφήστε τα βατόμουρα να καθίσουν για 30 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ξεπλύνετε τα μούρα. Ρίξτε τα βατόμουρα σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε σχεδόν όλο το πλεονάζον υγρό να αφαιρεθεί από το ποτήρι. Τοποθετήστε χαρτοπετσέτες σε τραπέζι ή άλλη επίπεδη επιφάνεια. Τοποθετήστε τα μούρα πάνω τους. Αφήστε τα βατόμουρα να στεγνώσουν.

Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε βάζα για τη μελλοντική κομπόστα. Πρώτα, ξεπλύνετε τα καλά κάτω από ζεστό νερό. Τα καπάκια πρέπει να ζεματιστούν με βραστό νερό. Θα αποστειρώσουμε τα βάζα με ατμό. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με μια κανονική τσαγιέρα. Γεμίστε το με κρύο νερό και βάλτε το στη φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, μετακινήστε το βάζο πάνω στο στόμιο του βραστήρα. Κρατήστε το σε αυτή τη θέση για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βάζα σε μια πετσέτα κουζίνας. Περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν τελείως.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το σιρόπι. Γεμίστε την κατσαρόλα με κρύο νερό και μεταφέρετέ τη στη σόμπα. Όταν βράσει το νερό, αρχίστε να προσθέτετε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σταδιακά. Αυτό θα διαλύσει πιο γρήγορα τη ζάχαρη. Η ποσότητα του μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την επιθυμία σας. Η αλλαγή της ποσότητας ζάχαρης θα κάνει την κομπόστα λίγο -πολύ συμπυκνωμένη. Ανακατέψτε το σιρόπι μετά από κάθε προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης. Όταν διαλύονται πλήρως οι κρύσταλλοι, βράζουμε το διάλυμα για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, κλείστε τη σόμπα και αφαιρέστε το τηγάνι από αυτό. Το σιρόπι πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από πανί. Χάρη σε αυτό, η κομπόστα θα αποδειχθεί πιο διαφανής και ελκυστική στην εμφάνιση.

Μεταφέρετε τα μούρα σε έτοιμα βάζα. Στη συνέχεια, ρίξτε το προετοιμασμένο σιρόπι ζάχαρης πάνω στα βατόμουρα. Καλύψτε τα βάζα με ένα καπάκι. Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και περιμένετε να βράσει. Βάλτε ένα βάζο σε αυτό. Αποστειρώστε το για 20-25 λεπτά. Ο χρόνος θα διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του δοχείου που χρησιμοποιείτε. Όταν τελειώσει ο χρόνος, τοποθετήστε το βάζο στο τραπέζι και βιδώστε ξανά το καπάκι. Απλώστε μια πετσέτα τσαγιού σε μια επίπεδη επιφάνεια. Τοποθετήστε τα βάζα πάνω του, γυρίζοντάς τα ανάποδα. Τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα ή πετσέτα. Όταν τα βάζα κρυώσουν εντελώς, τα μεταφέρετε σε δροσερό μέρος.

Η κομπόστα βατόμουρου είναι έτοιμη. Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι αυτό το ποτό θα διαρκέσει μέχρι το χειμώνα. Εάν θέλετε να πειραματιστείτε με τη γεύση του κομπόστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον συστατικά. Για παράδειγμα, ξύσμα λεμονιού, μέντα, μήλα κλπ.Κάθε μέλος της οικογένειάς σας θα λατρέψει αυτό το ποτό. Τώρα κατεβείτε από τον καναπέ και ξεκινήστε το μαγείρεμα!