Χυλός μπιζελιού στη βραστήρα Scarlet
0
747
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
98,6 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
10,9 γρ
Λίπη *
2,7 γρ.
Υδατάνθρακες*
13,1 γρ.
Δεν είστε σίγουροι τι να μαγειρέψετε με μπιζέλια; Υπάρχει μια εξαιρετική επιλογή που δεν απαιτεί τίποτα περίπλοκο, περίπλοκο και ενοχλητικό - ο παλιός καλός πουρές μπιζελιού. Εάν το μαγειρέψετε σε ένα πολυμαγειρικό, τότε η διαδικασία, στην πραγματικότητα, δεν απαιτεί καν τη συμμετοχή σας. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ρίξετε τα μπιζέλια στο μπολ, να το γεμίσετε με νερό και να πατήσετε το κουμπί για το επιθυμητό πρόγραμμα. Στη συνέχεια, θα κάνουμε τα πάντα μόνοι μας, μια έξυπνη συσκευή. Εάν θέλετε ο πουρές μπιζελιού να μαγειρευτεί γρηγορότερα, τότε είναι καλύτερα να μουλιάσετε τον αρακά πρώτα - για πέντε έως έξι ώρες. Εάν το μούλιασμα παραμεληθεί, τότε τα μπιζέλια θα μαγειρευτούν στην επιθυμητή απαλότητα για τουλάχιστον δύο ώρες.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Οποιοσδήποτε αρακάς είναι κατάλληλος για πουρέ πατάτας - ψιλοκομμένο, θρυμματισμένο, ολόκληρο. Το βάζουμε σε τρυπητό και ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε μέχρι το νερό να τελειώσει εντελώς και να σταματήσει να αφρίζει. Είναι σημαντικό να δοθεί η δέουσα προσοχή στο ξέβγαλμα, καθώς είναι καλά πλυμένες πρώτες ύλες που μαγειρεύονται χωρίς αφρό και δίνουν έναν καθαρό μαλακό πουρέ.
Τα πλυμένα μπιζέλια μπορούν να χυθούν με κρύο νερό και να αφεθούν να μουλιάσουν για έξι έως επτά ώρες. Στη συνέχεια, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί κατά μία ώρα. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για μούλιασμα, τότε μπορείτε να βράσετε τα μπιζέλια αμέσως. Ο χρόνος μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση θα είναι τουλάχιστον δύο ώρες. Ρίξτε τα έτοιμα μπιζέλια στο μπολ πολλαπλής κουζίνας.
Ρίξτε ζεστό νερό στην καθορισμένη ποσότητα. Ανακατεύουμε. Το υγρό πρέπει να καλύπτει τα μπιζέλια κατά περίπου ενάμιση έως δύο εκατοστά. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Κλείνουμε τη συσκευή με ένα καπάκι και ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Stew" για μία ώρα (εάν τα μπιζέλια έχουν εμποτιστεί) ή για δύο ώρες (εάν τα μπιζέλια δεν είναι εμποτισμένα). Πατάμε "Έναρξη".
Αφού παρέλθει ο χρόνος του καθορισμένου προγράμματος, απενεργοποιήστε το multicooker. Ανοίξτε το καπάκι: ο αρακάς μαλάκωσε αισθητά, έγινε χαλαρός και λαμπερός. Εάν παρατηρήσετε ότι τα μπιζέλια δεν είναι ακόμη εντελώς μαλακά, αυξήστε τον χρόνο μαγειρέματος κατά άλλα τριάντα έως σαράντα λεπτά. Προσθέστε περισσότερο ζεστό νερό εάν είναι απαραίτητο.
Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα μπολ για τον τελικό μπιζέλι και ανακατέψτε καλά τη μάζα με μια ξύλινη σπάτουλα. Το κάνουμε αυτό εντατικά έτσι ώστε ο μαλακός αρακάς να σπάσει σε κομμάτια και να μετατραπεί σε πουρέ πατάτας. Δοκιμάζουμε τον πουρέ που προκύπτει και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε περισσότερο αλάτι. Τα ζεστά πουρέ πατάτας έχουν μια μάλλον υγρή σύσταση. Ωστόσο, αν το αφήσετε να σταθεί για λίγο, ο πουρές πήζει και σταματά να απλώνεται.
Καλή όρεξη!