Κύματα για το χειμώνα

Αυτή η έκδοση του ζεστού τεμαχίου εργασίας μπορεί να ταξινομηθεί ως κλασική και αξιόπιστη ραφή. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι τα μανιτάρια βυθίζονται εντελώς στην άλμη κατά το τουρσί.

Το αλάτισμα των κυμάτων δεν είναι μια περίπλοκη διαδικασία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες για την προετοιμασία αυτών των μανιταριών και να είστε βέβαιος ότι τα μουλιάζετε σε αλατισμένο νερό. Για το μαγείρεμα, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε ένα είδος volushki: είτε λευκό είτε ροζ, αφού έχουν διαφορετικούς βαθμούς πικρίας.

Όταν αλατίζετε κύματα χωρίς θερμική επεξεργασία, είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε την τεχνολογία μαγειρέματος, έτσι ώστε τα μανιτάρια όχι μόνο να είναι νόστιμα, αλλά και να μην προκαλούν αρνητικές συνέπειες για το σώμα. Για να απαλλαγείτε από την πικρία του γαλακτώδους χυμού τους και να αποφύγετε δυσάρεστες συνέπειες μετά τη χρήση αυτών των δώρων του δάσους, τα κύματα πρέπει να εμποτιστούν καλά.

Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι για το αλάτισμα κυμάτων για το χειμώνα. Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να τα αλατίσετε χωρίς να βράσουν και με κρύο τρόπο, με αποτέλεσμα τα κύματα να είναι τραγανά και αρωματικά. Αυτά τα μανιτάρια χρειάζονται προκαταρκτικό μούλιασμα για 2-3 ημέρες με αλλαγή νερού κάθε 6 ώρες. Το μούλιασμα αφαιρεί την πικρία των μανιταριών και τα κάνει πιο πυκνά. Αυτή η συνταγή είναι αυτή τη στιγμή η πιο δημοφιλής.

Τα Volnushki είναι νόστιμα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου. Το Volnushki είναι εξαιρετικό για κονσερβοποίηση και αλάτισμα. Προτείνω μια συνταγή για αλάτισμα κυμάτων με γρήγορο τρόπο.

Μερικοί άνθρωποι έχουν μια εύλογη ερώτηση εάν είναι δυνατόν να αλατίσετε μανιτάρια γάλακτος με volushki μαζί και αν ναι, πώς είναι καλύτερο να το κάνετε. Ναι, αυτά τα μανιτάρια είναι παρόμοια ως προς τις ιδιότητες και την προέλευσή τους, οπότε δεν υπάρχουν εμπόδια στην πίκτωση των αρθρώσεων.

Μπορείτε να μαρινάρετε τα κύματα τόσο κρύα όσο και ζεστά. Το πρώτο από αυτά είναι πιο απλό και λιγότερο ενοχλητικό, τα μανιτάρια δεν βράζονται, είναι πυκνά και ελαφρώς τραγανά.

Σε ορισμένες χώρες, ταξινομούνται ως μη βρώσιμα μανιτάρια λόγω της πικρίας τους. Ωστόσο, όταν αλατιστούν σωστά, αυτά τα μανιτάρια θα έχουν καλύτερη γεύση από οποιαδήποτε λιχουδιά μανιταριών που γνωρίζετε. Επιπλέον, τα κύματα έχουν μια σειρά από χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν το σώμα να καταπολεμήσει τους ιούς και να βοηθήσει στην αποκατάσταση της δύναμης.

Τα γάλατα και τα κομμάτια μπορεί να έχουν πικρή γεύση, αλλά με σωστό χειρισμό, αυτό μπορεί εύκολα να αποφευχθεί. Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή, θα πάρετε πολύ νόστιμα τουρσί μανιτάρια, τα οποία επίσης αποθηκεύονται τέλεια όλο το χειμώνα.

Ο πιο καυτός τρόπος αλατισμού των κυμάτων είναι ότι πριν ξεκινήσετε το αλάτισμα, τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν. Αφού αλατιστούν καλά τα κύματα, μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι. Στη Ρωσία, ένα τέτοιο σνακ θεωρείται πραγματική λιχουδιά.

Ακόμη και οι αρχάριοι σε λευκά μανιτάρια μπορούν να αντιμετωπίσουν μια απλή συνταγή για μαρινάρισμα volvushki. Το ορεκτικό αποδεικνύεται αρωματικό και ευχάριστο στη γεύση, μπορεί να συμπληρώσει πολλά ζεστά πιάτα.

Μαριναρισμένο volnushki - το πιάτο είναι απλά νόστιμο! Τα μανιτάρια είναι ζουμερά, με πλούσια γεύση και άρωμα. Θα είναι μια ορεκτική προσθήκη σε πατάτες, κρέατα και σαλάτες.

Τα Volnushki είναι απίστευτα νόστιμα και αρωματικά μανιτάρια. Πολλές νοικοκυρές τα θεωρούν πικρά, αλλά αυτό δεν ισχύει αν μαγειρευτούν σωστά! Και σχεδόν δεν υπάρχουν συνομήλικοι για τουρσί κύματα! Είναι απλά νόστιμο!

Τα Volnushki είναι πολύ νόστιμα και πεντανόστιμα μανιτάρια, το κύριο πράγμα είναι να τα μαγειρέψετε σωστά. Η καλύτερη συνταγή για αυτό είναι το καυτό αλάτισμα. Μετά από όλα, τα κύματα απαιτούν μακρά θερμική επεξεργασία, αλλιώς μπορεί να έχουν πικρή γεύση. Τα αλατισμένα κύματα είναι απίστευτα νόστιμα και τραγανά! Μια πραγματική απόλαυση!

Για το αλάτισμα των κυμάτων με κρύο τρόπο, το πιο σημαντικό πράγμα είναι η σωστή προετοιμασία. Αυτό σημαίνει ότι τα μανιτάρια, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλυθούν ιδανικά και στη συνέχεια να μουλιάσουν καλά σε νερό. Έτσι τα κύματα δεν θα έχουν πικρή γεύση. Το αλάτι μπορεί να γίνει σε συνηθισμένα γυάλινα βάζα. Θα είναι δυνατό να απολαύσετε το τελικό προϊόν όχι νωρίτερα από ένα μήνα - χρειάζεται πολύς χρόνος για να αποκτήσουν τα κύματα αλάτισμα υψηλής ποιότητας. Αποδεικνύονται πυκνά και τραγανά - το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο.

Εκείνοι που τους αρέσει να μαζεύουν μανιτάρια για το χειμώνα, πιθανότατα έχουν μερικές από τις αγαπημένες τους συνταγές, σύμφωνα με τις οποίες μπορείτε να τυλίξετε τα πολύτιμα βάζα και να είστε σίγουροι για το αποτέλεσμα. Αλλά ποτέ δεν βλάπτει να δοκιμάσετε κάτι νέο για να διαφοροποιήσετε τόσο την ίδια τη μαγειρική διαδικασία όσο και το τελικό αποτέλεσμα. Σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω, τα κύματα είναι πολύ τραγανά και αρωματικά: όλα έχουν να κάνουν με την αναλογία βοτάνων, αλατιού, ζάχαρης και ξιδιού. Εάν μια τέτοια συνταγή δεν έχει ακόμη βρεθεί στο οπλοστάσιό σας, σίγουρα αξίζει μια δοκιμή.

Αυτή η συνταγή θα απευθυνθεί σε εκείνους που τους αρέσουν τα μανιτάρια σε μια πικάντικη, πικάντικη μαρινάδα. Ένα τέτοιο σνακ μπορεί να ξυπνήσει τέλεια την όρεξη για ύπνο. Και ως συνοδευτικό, οι τραγανές σφολιάτες τονίζουν ευνοϊκά τη γεύση του κυρίως πιάτου, είτε πρόκειται για κρέας, πουλερικά ή απλές πατάτες.

Δεν αρέσει σε όλους να χρησιμοποιούν ξύδι σε κονσερβοποίηση. Φυσικά, εξασφαλίζει την επιτυχή ασφαλή αποθήκευση του προϊόντος. Ωστόσο, το οξικό οξύ μπορεί να αντενδείκνυται για ορισμένα προβλήματα υγείας. Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση είναι το κιτρικό οξύ. Σχηματίζει επίσης ένα όξινο περιβάλλον, το οποίο μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης επικίνδυνων βακτηρίων στο τεμάχιο εργασίας, αλλά σε σχέση με το πεπτικό σύστημα, το "λεμόνι" είναι ένα πιο λεπτό συστατικό.Για μια λεπτομερή συνταγή και ακριβείς αναλογίες, δείτε τη συνταγή.

Σε πολλές νοικοκυρές θα αρέσει αυτή η μέθοδος τουρσί κύματος. Το πρόβλημα είναι το ελάχιστο, η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και απλή. Η μόνη στιγμή που θα πάρει πολύ χρόνο είναι το μούλιασμα των μανιταριών. Αλλά αυτό δεν θα είναι δύσκολο: τα κύματα πλημμύρισαν με νερό και ξεχάστηκαν για μερικές μέρες. Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για να χρησιμοποιεί επιτραπέζιο ξύδι - αυτό θα εξασφαλίσει μακροχρόνια αποθήκευση και θα προστατεύσει το τεμάχιο εργασίας από την εμφάνιση επικίνδυνων βακτηρίων.

Τα αλμυρά κύματα είναι ένα πολύ νόστιμο σνακ. Τέτοια μανιτάρια διαφέρουν αισθητά από τα τουρσί τόσο απουσία ξιδιού όσο και σε πολύ ιδιαίτερη, ζουμερή-πυκνή υφή. Εάν υπάρχει η επιθυμία να αλατίσετε τα κύματα στο σπίτι, αλλά δεν υπήρχε κατάλληλο πιάτο αλατισμού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με επιτυχία συνηθισμένα βάζα. Λαμβάνουμε ως βάση τη συνταγή για ζεστό αλάτισμα των μανιταριών. Λεπτομέρειες και λεπτομέρειες περιγράφονται σαφώς παρακάτω.

Μπορείτε να αλατίσετε τα κύματα με κρύο και ζεστό τρόπο. Αυτή η συνταγή θα επικεντρωθεί στο τελευταίο. Με αυτή τη μέθοδο αλατισμού, τα μανιτάρια θα είναι εντελώς έτοιμα για χρήση σε τρεις εβδομάδες - θα αλατιστούν μέχρι να γίνουν τραγανά και θα αποκτήσουν μια χαρακτηριστική πλούσια γεύση. Εάν υπάρχει ανάγκη αποθήκευσης έτοιμων κυμάτων αλατιού για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλώς μεταφέρετέ τα σε βάζα μαζί με την άλμη, καλύψτε με πλαστικά καπάκια και ψύξτε. Έτσι, τα μανιτάρια θα διατηρηθούν τέλεια για άλλους δύο έως τρεις μήνες.

Το Volnushki μπορεί να θεωρηθεί υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια. Και όλα αυτά επειδή έχουν φυσική πικρή γεύση. Αν τα μαγειρέψετε χωρίς να τα προ -ψήσετε, η πικρία παραμένει. Αλλά αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες για την επεξεργασία αυτών των μανιταριών, μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικές λιχουδιές από αυτά. Για παράδειγμα, κρύο αλάτι. Οι βάφλες είναι τραγανές, πυκνές, αρωματικές - απλά το τέλειο σνακ!

Προτείνω να χρησιμοποιήσετε μια αρκετά απλή και γρήγορη συνταγή και να ετοιμάσετε νόστιμα, πυκνά και τραγανά κύματα που δεν θα σας πάρουν σχεδόν καθόλου χρόνο. Τα κρύα αλατισμένα volnushki αποθηκεύονται όλο το χειμώνα · είναι καλά για την προετοιμασία των αγαπημένων σας σνακ και λαχταριστών σαλάτας.

Θέλω να μοιραστώ μια υπέροχη συνταγή για το volvushki μαγειρεμένο με ένα κρύο πρεσβευτή για το χειμώνα. Τα μανιτάρια είναι τραγανά και νόστιμα. Τα ορεκτικά κύματα θα διακοσμήσουν κάθε γιορτινό τραπέζι. Το ορεκτικό ταιριάζει με όλα τα ζεστά πιάτα, ειδικά με συνοδευτικά πατάτας.