Μανιτάρια γάλακτος σε ντομάτα για το χειμώνα
0
1380
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
88 kcal
Μερίδες
2 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
14 ώρες
Πρωτεΐνες *
1,2 γρ.
Λίπη *
0,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
20,8 γρ
Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα ενδιαφέρον και ασυνήθιστο ορεκτικό μανιταριών, τότε αυτή η συνταγή είναι σίγουρα για εσάς. Τα μανιτάρια γάλακτος στην ντομάτα είναι ζουμερά, τραγανά και αρκετά ορεκτικά. Ένα λαμπερό ορεκτικό με μανιτάρια γάλακτος θα ευχαριστήσει και θα εκπλήξει όλους όσους το δοκιμάσουν για πρώτη φορά.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πρώτα απ 'όλα, ταξινομήστε προσεκτικά τα μανιτάρια γάλακτος, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα με κρύο τρεχούμενο νερό. Βάλτε τα έτοιμα μανιτάρια γάλακτος σε ένα βαθύ δοχείο και καλύψτε με κρύο νερό. Για να απαλλαγείτε από την πικρία, αφήστε τα μανιτάρια γάλακτος για περίπου 8-12 ώρες, αλλάζετε περιοδικά το νερό.
Βάλτε τα μουλιασμένα μανιτάρια γάλακτος σε μια βαθιά κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό, αλάτι και βάλτε σε μέτρια φωτιά, βράστε, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα μανιτάρια για περίπου 30 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό που προκύπτει. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα μανιτάρια γάλακτος μέσω κόσκινου ή σουρωτήρι και αφήστε το επιπλέον υγρό στο γυαλί.
Πλύνετε καλά τις ντομάτες και κόψτε σε πολλά μέρη, αφού αφαιρέσετε το κοτσάνι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Πλύνετε τις πιπεριές και ξεφλουδίστε τις από τον πυρήνα και τους σπόρους. Περάστε τα παρασκευασμένα λαχανικά από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης και επιτραπέζιο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά, βάζουμε φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Ρίχνουμε ξύδι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε.
Τοποθετήστε τα βρασμένα μανιτάρια γάλακτος σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίχνουμε σε καυτερή σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε σπόρους άνηθο και κόκκους μαύρου πιπεριού στο βάζο. Σφίξτε τα βάζα με μανιτάρια γάλακτος με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα σε αυτή την κατάσταση μέχρι να κρυώσουν εντελώς για περίπου μία ημέρα.
Καλή όρεξη!