Τραγανή χήνα με φαγόπυρο στο φούρνο
0
2562
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
238,8 kcal
Μερίδες
8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
10 ώρες
Πρωτεΐνες *
7,7 γρ
Λίπη *
23,2 γρ
Υδατάνθρακες*
16,9 γρ.
Το ψήσιμο μιας χήνας με φαγόπυρο στο φούρνο είναι απλό, αλλά παρόλα αυτά πολύ νόστιμο, ειδικά για ένα χορταστικό δείπνο με την οικογένειά σας. Weήνουμε στο μανίκι, με αποτέλεσμα το χήνο να είναι ζουμερό, μαλακό και να ταιριάζει με το φαγόπυρο. Ακόμα και εκείνοι που δεν τους αρέσει το φαγόπυρο θα ζητήσουν συμπληρώματα. Θυμηθείτε ότι ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το αν έχετε σπιτική χήνα ή χήνα καταστήματος. Η χήνα του σπιτιού πρέπει να ψηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς να αυξηθεί η θερμοκρασία.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε τη χήνα ψησίματος από τα υπόλοιπα φτερά, κόψτε το περιττό λίπος και ξεπλύνετε καλά. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Τρίψτε το σφάγιο με αυτό το μείγμα καλά τόσο μέσα όσο και έξω. Στη συνέχεια, βάλτε το σφάγιο σε μια σακούλα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μαρινάρισμα για 6-7 ώρες.
Γεμίστε το έτοιμο σφάγιο χήνας με γέμιση φαγόπυρου. Ράψτε τα τοιχώματα της κοιλιάς ή στερεώστε με οδοντογλυφίδες. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να τρυπήσετε το δέρμα της χήνας σε πολλά σημεία για να αποστραγγίσετε το λίπος κατά το ψήσιμο. Τοποθετήστε τη χήνα στο μανίκι και στερεώστε τα άκρα του μανικιού με κλιπ. Bήνετε τη χήνα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 3 ώρες.
Κόψτε προσεκτικά το μανίκι 30-40 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Αλείφουμε το σφάγιο με ένα μείγμα μαγιονέζας και μουστάρδας και συνεχίζουμε το ψήσιμο της χήνας μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε τη ψημένη χήνα με φαγόπυρο σε μεγάλη πιατέλα, διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και σερβίρετε.
Καλή όρεξη!