Adjarian Khachapuri
0
2847
Κουζίνα
Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
204,1 kcal
Μερίδες
2 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
105 λεπτά
Πρωτεΐνες *
13 γρ.
Λίπη *
11,2 γρ.
Υδατάνθρακες*
31,2 γρ
Ένα απίστευτα πολύχρωμο πιάτο που, με την εμφάνισή του, προκαλεί την ατμόσφαιρα της Γεωργίας. Λεπτή ζύμη με σπογγώδη υφή, χρυσοκάστανη κρούστα, εκπληκτική γέμιση τυριού και κρόκο με βούτυρο - όλα αυτά σε ένα κομμάτι προσφέρουν μια γιορτή γεύσης και απόλαυσης. Ένα ποτήρι κρασί θα συμπληρώσει ιδανικά το φρεσκοψημένο χαχαπούρι.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Εάν η ζύμη κολλήσει, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα αλευριού. Χρησιμοποιώντας τα χέρια μας ή έναν πλάστη, σχηματίζουμε ένα κέικ με διάμετρο περίπου 25 εκατοστά από ένα κομμάτι ζύμης. Το πάχος του κέικ πρέπει να είναι περίπου πέντε χιλιοστά. Βάλτε τη γέμιση τυριού στις αντίθετες άκρες του κέικ.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς εκ των προτέρων. Σκεπάζουμε το ταψί με λαδωμένη περγαμηνή. Στρώνουμε προσεκτικά τις βάρκες στην περγαμηνή για να μην διαταράξουμε το σχήμα τους. Βάζουμε τη γέμιση στις βάρκες με ένα κουτάλι. Χτυπήστε έναν κρόκο με ένα πιρούνι σε ξεχωριστό μπολ και αλείψτε με αυτή τη μάζα χαχαπούρι. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με μια βούρτσα σιλικόνης. Αν θέλετε, πασπαλίστε επιπλέον τριμμένο τυρί στις άκρες της ζύμης.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζουμε το χαχαπούρι και κάνουμε μια μικρή κατάθλιψη στο κέντρο της γέμισης του τυριού με ένα κουτάλι. Απλώνουμε τον κρόκο στην κατάθλιψη. Εάν δεν θέλετε να σερβίρετε το khachapuri με ωμό κρόκο, μπορείτε να στείλετε τα ψημένα στον φούρνο για μερικά λεπτά για να δέσει ο κρόκος.
Καλή όρεξη!