Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό khashlama στο σπίτι

Στεγνώστε το χοιρινό με χαρτί κουζίνας και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Εάν υπάρχει περίσσεια λίπους, τότε είναι καλύτερο να το κόψετε.

Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε, κόβουμε το ίχνος από το κοτσάνι. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες. Απελευθερώστε τις πιπεριές από τους σπόρους και τα κοτσάνια και, στη συνέχεια, κόψτε τις σε λεπτά κομμάτια.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους με ένα μαχαίρι.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους ή κύκλους, όπως σας αρέσει.

Τώρα "συλλέγουμε" khashlama για μετέπειτα σβήσιμο. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο καζάνι ή ένα τηγάνι με παχιά τοιχώματα για μαγείρεμα στη σόμπα. Τοποθετήστε τη μισή ψιλοκομμένη ντομάτα στο κάτω μέρος στην πρώτη στρώση. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι. Αλατίζουμε ελαφρά. Στρώστε το μισό κρεμμύδι, πατάτες και πιπεριά. Τώρα απλώνουμε τα κομμάτια του χοιρινού στα στρώματα λαχανικών. Πασπαλίστε το κρέας με αλάτι, μαύρο πιπέρι και λυκίσκο suneli. Πάνω από το χοιρινό, βάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά ξανά σε στρώσεις: ντομάτες, κρεμμύδια, πατάτες και πιπεριές. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε ελαφρά τα στρώματα. Chopιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι και τα ρίχνουμε στην επιφάνεια του khashlama. Κλείνουμε το καζάνι με ένα καπάκι, το βάζουμε στη σόμπα και βράζουμε το περιεχόμενο. Μετά από αυτό, μαγειρεύουμε khashlama στην ελάχιστη θερμοκρασία της σόμπας για μιάμιση έως δύο ώρες. Σερβίρετε ζεστό.