Πατάτες ψητές με καρδιές και συκώτι κοτόπουλου
0
1285
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
143,5 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
8,2 γρ.
Λίπη *
8,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
24,4 γρ
Κάποιος αγαπά τις καρδιές και το συκώτι κοτόπουλου, ενώ κάποιος είναι επιφυλακτικός με αυτά τα προϊόντα. Σε κάθε περίπτωση, αξίζει να προσπαθήσετε να τα μαγειρέψετε με πατάτες. Αυτό το λαχανικό ταιριάζει πολύ με τα κοτόπουλα. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ένα ζουμερό χορταστικό πιάτο και, επιπλέον, πολύ φθηνό. Χάρη στη σταδιακή τοποθέτηση των συστατικών, οι πατάτες είναι εύθρυπτες, οι καρδιές κοτόπουλου μαλακές και το συκώτι τρυφερό.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε τις καρδιές κοτόπουλου, καθαρίστε τις από μεμβράνες και αγγεία. Σε μια κατσαρόλα, βράστε δύο λίτρα νερό, προσθέστε λίγο αλάτι, προσθέστε το φύλλο δάφνης και χαμηλώστε τις έτοιμες καρδιές. Τα βράζουμε σε σιγανή βράση για τριάντα έως τριάντα πέντε λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, βάλτε τις καρδιές σε ένα σουρωτήρι, αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς και κόψτε κάθε κομμάτι στη μέση.
Προσθέστε φυτικό λάδι στο τηγάνι, ζεστάνετε. Απελευθερώνουμε τα κρεμμύδια από τους φλοιούς, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Το ίδιο κάνουμε και με τα καρότα. Εναλλακτικά, μπορείτε να τρίψετε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Βάλτε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίστε τα μέχρι να μαλακώσουν για πέντε έως επτά λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε για να μην καεί.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε πάστα ντομάτας, κοκκοποιημένη ζάχαρη, σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, συνδυάζουμε το τηγάνισμα με τις καρδιές κοτόπουλου, ρίχνουμε περίπου μισό ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε όλα μαζί κάτω από το καπάκι για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Κόψτε το σε μικρές φέτες και βάλτε το με λαχανικά και καρδιές κοτόπουλου. Ανακατέψτε, προσθέστε καρύκευμα για το κρέας, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Κόψτε το αγγουράκι τουρσί σε μικρούς κύβους και στρώστε το μετά τις πατάτες. Προσθέστε περισσότερο νερό - το υγρό πρέπει να φτάσει στο ανώτερο επίπεδο των πατατών. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Θα χρειαστούν περίπου είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά.
Όταν οι πατάτες μαλακώσουν εντελώς, προσθέστε το βούτυρο και το τηγανητό συκώτι κοτόπουλου μαζί με το χυμό συκωτιού, που έχει καταφέρει να ξεχωρίσει.Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα δύο με τρία λεπτά. Αφαιρούμε τα πιάτα από τη σόμπα και αφήνουμε το πιάτο κάτω από το καπάκι να μαγειρευτεί για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.
Καλή όρεξη!