Μάφιν γάλακτος με βατόμουρα

Ας ξεκινήσουμε με τη ζύμη. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ. Τους προσθέτουμε φρέσκο ​​γάλα. Μπορείτε να πάρετε γάλα με οποιοδήποτε ποσοστό λίπους. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο πιάτο. Τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Όταν λιώσει τελείως το βούτυρο, το προσθέτετε στα αυγά και το γάλα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αρχίζουμε να ανακατεύουμε τη μάζα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να γίνει εντελώς ομοιογενές.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με ένα κόσκινο. Χάρη σε αυτό το βήμα, θα κορεστεί με οξυγόνο. Τα ψημένα προϊόντα θα αποδειχθούν πολύ τραγανά και η ζύμη θα είναι πορώδης και ευάερη. Προσθέστε μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη βανίλιας στο αλεύρι. Το τελευταίο συστατικό μπορεί να δώσει στα cupcakes σας μια πολύ ευχάριστη και λαχταριστή γεύση. Ανακατέψτε καλά το στεγνό μείγμα.

Αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά ένα ξηρό μείγμα αλευριού, μπέικιν πάουντερ και ζάχαρης βανίλιας στη μάζα του γάλακτος, των αυγών και του βουτύρου. Ανακατέψτε τη ζύμη καλά με ένα κουτάλι μετά από κάθε προσθήκη. Ως αποτέλεσμα, δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 5 λεπτά.

Περνάμε στην επεξεργασία των μούρων. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βατόμουρα για το ψήσιμο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μούρα. Ωστόσο, η γεύση τους δεν θα είναι τόσο φωτεινή και πλούσια. Πριν αγοράσετε μούρα, φροντίστε να ελέγξετε τη μυρωδιά τους. Εάν τα βατόμουρα έχουν ξινό άρωμα, σημαίνει ότι έχουν ήδη αρχίσει να αλλοιώνονται. Δεν αξίζει να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν. Ταξινόμηση των βατόμουρων, αφαιρώντας τυχόν χαλασμένα φρούτα από αυτά. Ρίξτε τα μούρα σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε τα με νερό. Τα συντρίμμια που μπορεί να έχουν παραμείνει ανάμεσα στα βατόμουρα πρέπει να επιπλέουν στην επιφάνεια. Μετά από αυτό, αλλάξτε το νερό και αφήστε τα μούρα σε αυτό για περίπου 25-30 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ξεπλύνετε τα βατόμουρα αρκετές φορές. Απλώστε χαρτοπετσέτες στο τραπέζι. Τοποθετήστε τα μούρα πάνω τους. Οι πετσέτες θα αφαιρέσουν τυχόν περίσσεια υγρασίας από την επιφάνεια του βατόμουρου. Προσθέστε ξηρά μούρα στη ζύμη. Ανακατέψτε το απαλά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να μην βλάψετε τα φρούτα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε καλούπι σιλικόνης είτε κασσίτερου. Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε τη φόρμα σιλικόνης και επίσης βγαίνει καλά από το ψήσιμο. Γεμίστε τη φόρμα με ζύμη. Το μεταφέρουμε στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Bήνουμε τα μάφιν για 30-35 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητά τους με μια κανονική οδοντογλυφίδα. Δεν θα αφήσει αισθητή ζημιά στην επιφάνειά τους. Όταν τελειώσουν τα cupcakes, θα εμφανιστεί μια χρυσή καφέ κρούστα στις κορυφές. Μετά από αυτό, συνιστάται να κλείσετε αμέσως το φούρνο και να αφήσετε τα cupcakes να φουσκώσουν.

Αφαιρέστε τα τελειωμένα μάφιν από τη φόρμα. Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη και φρέσκα μούρα.Μπορούν επίσης να σερβιριστούν με παγωτό βανίλια για να συμπληρώσουν τη γεύση του βατόμουρου. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα είναι σχετικό ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Επιπλέον, τα muffins ταιριάζουν με ζεστό τσάι χωρίς ζάχαρη. Σίγουρα θα αρέσουν σε όλα τα μέλη της οικογένειάς σας, που θα σας ζητήσουν να μαγειρέψετε ξανά αυτό το cupcake. Αποθέστε τα τρόφιμα που χρειάζεστε και ξεκινήστε το μαγείρεμα. Καλή τύχη!