Κλασικό χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα
0
985
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
50,8 kcal
Μερίδες
0,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,6 γρ
Λίπη *
2,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
8,6 γρ.
Το χαβιάρι μελιτζάνας έχει πολλές ερμηνείες όπως και το χαβιάρι σκουός. Θέλω να προτείνω μια συνταγή για το κλασικό χαβιάρι μελιτζάνας. Το χαβιάρι μελιτζάνας μπορεί να είναι κομμάτια ή να γίνει πουρέ εντελώς.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τοποθετήστε τις ντομάτες σε προπαρασκευασμένο βραστό νερό για 1 λεπτό, στη συνέχεια μεταφέρετε σε κρύο νερό, αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα και αφαιρέστε το κοτσάνι. Chιλοκόβουμε τις αποφλοιωμένες ντομάτες με μπλέντερ ή κιμά. Ρίξτε χυμό ντομάτας σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο, στο οποίο θα μαγειρέψετε χαβιάρι, βάλτε σε μέτρια φωτιά και βράστε.
Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, φυτικού ελαίου και επιτραπέζιου αλατιού. Ανακατεύετε κατά διαστήματα και μαγειρεύετε το χαβιάρι μελιτζάνας για περίπου 40 λεπτά. Προετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε τα καλά και αποστειρώστε τα στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα για περίπου 7 λεπτά.
Καλή όρεξη!