Κομπόστα βατόμουρου και κερασιού σε βάζο 3 λίτρων για το χειμώνα

Ας ξεκινήσουμε την επεξεργασία βατόμουρων και κερασιών. Αυτή είναι η μακρύτερη και πιο δύσκολη διαδικασία. Για να το ελαφρύνετε λίγο, ρίξτε τα μούρα σε δύο διαφορετικές λεκάνες. Γεμίστε τα με νερό. Αρχικά, δείτε τι είδους συντρίμμια επιπλέει στην επιφάνεια του νερού. Αφαιρέστε διάφορα φύλλα που μπορεί να χαθούν ανάμεσα στα μούρα. Συλλέξτε μικρότερα συντρίμμια με ένα μικρό κομμάτι ύφασμα. Αφήστε τα μούρα στο νερό για περίπου 30-35 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ξεπλύνετε τα βατόμουρα αρκετές φορές. Εξετάστε τα μούρα για κατεστραμμένα ή χαλασμένα φρούτα. Αφαιρέστε αυτά τα μούρα από τα καλά βατόμουρα. Απλώστε χαρτοπετσέτες στο τραπέζι. Τοποθετήστε τα βατόμουρα από πάνω τους και αφήστε τα να στεγνώσουν. Κάντε το ίδιο με τα κεράσια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μούρα για κομπόστα, αλλά τα φρέσκα φρούτα θα κάνουν το ποτό πιο αρωματικό.

Όταν τα κεράσια στεγνώσουν, τα κουκούτσια πρέπει να αφαιρεθούν από αυτά. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, ώστε να μπορείτε να το παραλείψετε. Αφαιρέστε τους σπόρους από κάθε μούρο χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή ή μια κανονική καρφίτσα.

Τα βάζα για κομπόστα πρέπει να αποστειρωθούν. Αρχικά, ξεπλύνετε τα καλά με μαγειρική σόδα ή απορρυπαντικό. Ζεσταίνουμε λίγο νερό και ζεματίζουμε τα βάζα με καπάκια, βραστό νερό. Περαιτέρω αποστείρωση θα πραγματοποιηθεί με χρήση ατμού. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα ή βραστήρα. Το κύριο πράγμα είναι ο ατμός να γεμίσει τα δοχεία. Μετά από αυτό, μεταφέρετέ τα σε μια πετσέτα, η οποία πρέπει να τοποθετηθεί στο τραπέζι εκ των προτέρων.

Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε σιρόπι ζάχαρης. Για αυτό χρειαζόμαστε νερό, κοκκοποιημένη ζάχαρη, κιτρικό οξύ και ζάχαρη βανίλιας. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό. Το μεταφέρουμε στη σόμπα. Όταν βράζει το νερό, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά κρυσταλλική ζάχαρη. Κάντε το αρκετές φορές. Ανακατεύουμε συνεχώς το σιρόπι για να διαλυθεί πιο γρήγορα η ζάχαρη. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας στο διάλυμα. Αυτό το συστατικό θα δώσει στην κομπόστα ένα ευχάριστο άρωμα. Στη συνέχεια, προσθέστε κιτρικό οξύ. Χάρη σε αυτήν, η κομπόστα σας θα αντέξει τον χειμώνα και δεν θα επιδεινωθεί. Όταν τελειώσει τελείως το σιρόπι, σβήνουμε τη φωτιά. Συνιστάται να το στραγγίξετε με γάζα. Αυτό θα κάνει την κομπόστα πιο διαφανή.

Γεμίζουμε τα βάζα με κεράσια και βατόμουρα. Προσθέστε λίγο δυόσμο αν θέλετε. Μετά από αυτό, γεμίστε τα με ένα έτοιμο διάλυμα ζάχαρης. Σφίγγουμε το καπάκι. Απλώνουμε μια πετσέτα στο τραπέζι και τοποθετούμε τα βάζα, αφού τα έχουμε αναποδογυρίσει προηγουμένως. Έτσι, τα καλύμματα θα υποβληθούν σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Τυλίξτε τα δοχεία σε μια κουβέρτα. Περιμένετε να κρυώσουν εντελώς. Φροντίστε να επιλέξετε ένα δροσερό μέρος στο σπίτι σας. Αυτό μπορεί να είναι, για παράδειγμα, ένα ντουλάπι.Μεταφέρετε την κομπόστα εκεί.

Το ποτό βατόμουρου και κερασιού είναι έτοιμο. Συνδυάζει απίστευτα πλούσια γεύση και πολλές βιταμίνες. Αυτή η κομπόστα θα υποστηρίξει την ασυλία σας οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Θα απευθύνεται τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Η κομπόστα θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τους χυμούς και τα ποτά φρούτων που αγοράζονται από το κατάστημα. Πρέπει να πάρετε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε και να προσπαθήσετε να το φτιάξετε. Καλή τύχη!