Σπίτι
➠ Ποτά
➠ Ποτά
➠ Κομπόστα Irgi και σταφίδας για το χειμώνα

Κομπόστα Irgi και σταφίδας για το χειμώνα

1880

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 66,3 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,2 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 16,2 γρ

Κομπόστα Irgi και σταφίδας για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Η σταφίδα με irga χύνεται σε ένα βάζο και χύνεται με βραστό νερό. Ο ζωμός που προκύπτει στη συνέχεια μαγειρεύεται σε φωτιά με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μετά από αυτό, το σιρόπι χύνεται πίσω στα μούρα και η κομπόστα τυλίγεται. Όταν κρυώσει εντελώς, το ποτό αποστέλλεται σε κατάλληλο χώρο αποθήκευσης.

Συστατικά

Κόκκινες σταφίδες 800 ml Irga 200 ml. Νερό 2 σελ. Κρυσταλλική ζάχαρη 150 γρ

Διαδικασία μαγειρέματος

Για αρχή, ταξινομούμε τα μούρα της σταφίδας και του irgi, απαλλαγούμε από τα περιττά συντρίμμια με τη μορφή φύλλων, κλαδιών και σάπιων φρούτων. Τα ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε σε τρυπητό. Αφήνουμε μέχρι να στραγγίσει όλο το νερό.

Πλύνετε καλά τα βάζα με σόδα και στη συνέχεια αποστειρώστε τα με ατμό ή με οποιονδήποτε άλλο κατάλληλο τρόπο.

Μεταφέρετε τα μούρα από ένα σουρωτήρι σε χαρτί κουζίνας και αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς.

Αυτή τη στιγμή, βάλτε μια βαθιά κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε 3 λίτρα νερό σε αυτό. Αυτό μπορεί να γίνει σε μια τσαγιέρα, αν το επιτρέπει ο όγκος του.

Ρίξτε ξηρά μούρα σε αποστειρωμένο βάζο.

Ρίξτε τα μούρα στις άκρες και αφήστε τα να σταθούν για περίπου 10 λεπτά για να φτιάξετε ένα αφέψημα.

Σκεπάζουμε τα βάζα με ένα καπάκι αποστράγγισης και τα ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα στην οποία έβρασε το νερό. Προσθέστε μερικές ακόμη κουταλιές νερό και κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς.

Ρίξτε σιρόπι που βράζει πάνω από τα φραγκοστάφυλα με irga, γεμίζοντας το βάζο μέχρι το χείλος. Τυλίγουμε το καπάκι, το αναποδογυρίζουμε, το τυλίγουμε σε μια πετσέτα ή το βάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στέλνουμε την κομπόστα για αποθήκευση σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Βγάζουμε το ποτό το χειμώνα, το ρίχνουμε σε ποτήρια και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!