Κομπόστα δαμάσκηνου χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα
0
1232
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
66,8 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,2 γρ
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
16,5 γρ
Μια καλή συγκομιδή δαμάσκηνων στον κήπο σας είναι ένας εξαιρετικός λόγος για να τα προετοιμάσετε πλήρως για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία τους, αλλά θα εστιάσουμε στην απλούστερη και ταχύτερη - κομπόστα. Στο βάζο θα προσθέσουμε μεγάλη ποσότητα δαμάσκηνου για να γίνει το ποτό πλούσιο και αρωματικό. Θα χρησιμοποιήσουμε έτοιμα δαμάσκηνα κομπόστα ως γέμιση σε σπιτικά κέικ. Δηλαδή, έχοντας τυλίξει ένα βάζο κομπόστα, παίρνουμε 2 σε 1: ένα υπέροχο ποτό και γέμιση - πολύ βολικό και κερδοφόρο!
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Σε κάθε δαμάσκηνο, χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, κάνουμε πολλές τρύπες - η κομπόστα θα γίνει πιο κορεσμένη από αυτό, αφού τα δαμάσκηνα θα δώσουν το χυμό τους καλύτερα. Βάζουμε τα προετοιμασμένα δαμάσκηνα σε προ-αποστειρωμένα βάζα. Χρησιμοποιούμε πολλά δαμάσκηνα για κομπόστα, οπότε η κομπόστα αποδεικνύεται πλούσια και συμπυκνωμένη και αφού ανοίξουμε το βάζο, χρησιμοποιούμε δαμάσκηνα για να φτιάξουμε σπιτικά κέικ.
Ρίξτε νερό για κομπόστα σε μια κατσαρόλα και βάλτε στη φωτιά. Χρησιμοποιούμε περίπου 1,5 λίτρα για ένα δοχείο. Ωστόσο, η ποσότητα του νερού εξαρτάται από τον αριθμό των αποχετεύσεων στο βάζο. Το περιττό νερό μπορεί στη συνέχεια να απορριφθεί. Βάζουμε το νερό να βράσει και το ρίχνουμε σε ένα βάζο με δαμάσκηνα, το κάνουμε σταδιακά, κάθε ενάμιση λεπτό γεμίζοντας το βάζο με βραστό νερό μόνο κατά το ένα τρίτο. Έτσι, το βάζο με δαμάσκηνα θα ζεσταθεί σταδιακά και θα αποφύγουμε μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας. Αφήστε τα δαμάσκηνα να βράσουν σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά.
Μετά από λίγο, βάζουμε ένα ειδικό ακροφύσιο στο βάζο, με τη βοήθεια σφιγκτήρων ή πετσέτας κουζίνας, σηκώνουμε το βάζο και στραγγίζουμε το νερό ξανά στο τηγάνι. Το βάζουμε ξανά στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει βράση και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ξανά - γεμίζουμε ξανά τα δαμάσκηνα με βραστό νερό και αφήνουμε για 15-20 λεπτά, μετά τα οποία ρίχνουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε.
