Σπίτι
➠ Ποτά
➠ Ποτά
➠ Κίτρινη κομπόστα δαμάσκηνου και μήλου για το χειμώνα

Κίτρινη κομπόστα δαμάσκηνου και μήλου για το χειμώνα

1864

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 39,5 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,2 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 9,5 γρ

Κίτρινη κομπόστα δαμάσκηνου και μήλου για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Αν θέλετε να εκπλήξετε το σπίτι και τους καλεσμένους σας με κάτι ασυνήθιστο - έχουμε μια ιδέα! Καταπληκτικό αρωματικό κίτρινο κομπόστα δαμάσκηνου με μήλα και πεπόνια! Ένα τέτοιο σύνολο φρούτων δεν επιλέχθηκε μάταια, αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια και η γεύση του κομπόστα αποδεικνύεται αρμονική και πολύ, πολύ νόστιμη. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε κομπόστα μαζί μας και θα πειστείτε για αυτό!

Συστατικά

Δαμάσκηνο κίτρινο 450 γρ. Μήλα 350 γρ. Πεπόνι 350 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 250 γρ Νερό 1,8 λτ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Επιλέγουμε σκληρές ποικιλίες μήλων για κομπόστα, γλυκά και ζουμερά. Τα ξεπλένουμε κάτω από ένα ρεύμα ζεστού τρεχούμενου νερού και τα βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας ώστε να στεγνώσουν λίγο. Στη συνέχεια κόβουμε τα μήλα σε 4 μέρη, αφαιρούμε το στέλεχος και τον πυρήνα και κόβουμε σε μικρές φέτες.

Επιλέξαμε ώριμα και σφιχτά δαμάσκηνα. Τα πλένουμε σε τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα φύλλα. Στη συνέχεια το απλώνουμε σε μια πετσέτα και το αφήνουμε για 10-15 λεπτά ώστε να στεγνώσουν από το νερό. Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το δαμάσκηνο στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους.

Καθαρίζουμε τον πολτό πεπονιού από σπόρους και φλούδα, κομμένους σε μεγάλους κύβους.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στη φωτιά και το ζεσταίνουμε. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί και αφήστε το νερό να βράσει και στη συνέχεια βράστε το σιρόπι για 3-5 λεπτά.

Προσθέστε μήλα στο σιρόπι που βράζει, ανακατέψτε και βράστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια στέλνουμε τα προετοιμασμένα δαμάσκηνα εκεί, ανακατεύουμε ξανά και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Τέλος, προσθέστε το κοπανισμένο πεπόνι στην κομπόστα και βράστε τα φρούτα για άλλα 5-7 λεπτά.

Πλένουμε το βάζο για κομπόστα με μαγειρική σόδα, ξεπλένουμε καλά με ζεστό νερό. Τοποθετήστε το βάζο σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και αποστειρώστε για 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια λαβή, αφαιρέστε προσεκτικά το βάζο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, μεταφέρετε απαλά τα φρούτα από το τηγάνι στο βάζο και γεμίστε τα με ζεστή κομπόστα. Σφίξτε καλά το βάζο με ένα βρασμένο καπάκι, γυρίστε το ανάποδα και ελέγξτε τη στεγανότητα. Στη συνέχεια, τυλίξτε το με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια αφαιρούμε την κομπόστα για αποθήκευση σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.