Βασιλική τυρόπιτα με τυρί cottage χωρίς βούτυρο

Βάζουμε τη μαργαρίνη στην κατάψυξη εκ των προτέρων για λίγο, ώστε να σκληρύνει και μετά ήταν πιο εύκολο να το τρίψουμε. Για να προετοιμάσετε τα ψίχουλα, επιλέξτε ένα φαρδύ πιάτο και κοσκινίστε το αλεύρι σε αυτό. Τρίβουμε την παγωμένη μαργαρίνη σε χοντρό τρίφτη. Ενώ τρίβουμε, βουτάμε ένα κομμάτι μαργαρίνης σε αλεύρι - έτσι διαχωρίζονται αμέσως τα ροκανίδια από τον τρίφτη. Στη συνέχεια ρίχνουμε αλάτι και σόδα σε ένα μπολ με αλεύρι και μαργαρίνη. Προσθέτουμε επίσης κρυσταλλική ζάχαρη. Τώρα, με στεγνά χέρια, ανακατέψτε και αλέστε όλα τα συστατικά μέχρι να ληφθούν εύθρυπτα ψίχουλα. Το λευκό για τη βάση του cheesecake είναι έτοιμο, αφήστε το στην άκρη.

Μαγείρεμα μάζας τυρόπηγματος. Συνιστάται να επιλέξετε τυρί cottage πιο λιπαρό, έτσι ώστε η γέμιση να είναι πιο κορεσμένη και τρυφερή. Βάζουμε το τυρί cottage σε ένα μπολ, σπάζουμε τα αυγά σε αυτό. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης και ζάχαρης βανίλιας από πάνω. Απλώνουμε την κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, τρυπήστε όλα τα συστατικά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής κρεμώδης μάζα.

Λιπάνετε το ταψί με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου ή καλύψτε το με λαδωμένη περγαμηνή. Το τελευταίο είναι ακόμα πιο βολικό, αφού είναι πιο εύκολο να πάρετε το τελικό cheesecake αργότερα. Ρίξτε τα δύο τρίτα της προετοιμασμένης ψίχας άμμου στην προετοιμασμένη φόρμα και μοιράστε την με τα χέρια σας σε ολόκληρη την περιοχή του δοχείου. Ταυτόχρονα, σχηματίζουμε τις πλευρές του cheesecake, μετακινώντας και τσακίζοντας μέρος της ψίχας κατά μήκος των άκρων.

Βάλτε τη μάζα του τυροπήγματος σε μια βάση από ψίχουλα. Εάν είναι απαραίτητο, ισιώστε το με το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή μιας σπάτουλας.

Ρίξτε απαλά τα υπόλοιπα ψίχουλα βουτύρου-αλευριού στη γέμιση του τυροπήγματος. Προσπαθούμε να κάνουμε ένα ομοιόμορφο στρώμα και να καλύψουμε όλη τη μάζα του τυροπήγματος.

Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Βάζουμε το cheesecake στο μεσαίο επίπεδο και ψήνουμε για σαράντα με σαράντα πέντε λεπτά. Τα ψίχουλα άμμου στην επιφάνεια πρέπει να ροδίσουν. Βγάζουμε τα έτοιμα ψητά από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Συνιστάται να κόψετε το ψήσιμο σε μερίδες μόνο αφού κρυώσει εντελώς. Τα ψίχουλα άμμου δεν θρυμματίζονται και το στρώμα τυρόπηγματος θα διατηρήσει πλήρως το σχήμα του. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη στο cheesecake.