Κοτολέτες κοτόπουλου σε ένα τηγάνι - 5 νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Καλή όρεξη.

Παραδοσιακές γεμιστές κοτολέτες κοτόπουλου

Οι κοτολέτες είναι ένα οικείο, παραδοσιακό πιάτο που υπάρχει στο καθημερινό τραπέζι του καθενός. Παρ 'όλα αυτά, η ποσότητα της ποικιλίας που σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα πραγματικά εορταστικό πιάτο είναι εκπληκτική. Οι κοτολέτες κοτόπουλου με ειδική γέμιση αυγών και μυρωδικών δεν είναι ντροπή να σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο κιμά ─ 500 γρ.
• Λευκό ψωμί ─ αρκετές φέτες.
• Αυγό ─ 3 τεμ.
• Γάλα αγελάδας ─ 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό έλαιο ─ 100 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι ─ 0,5 κουτ.
• Τόξο ─ 2 τεμ.
• Φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα ─ για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τις φέτες αποξηραμένου, λευκού ψωμιού με γάλα και αφήνουμε για 30 λεπτά να μουλιάσουν.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε τέταρτα και ψιλοκόψτε. Συνδυάστε χυμό λαχανικών με κιμά.
3. Αφαιρέστε το υπόλοιπο γάλα από το μαλακωμένο ψωμί, προσθέστε το στον κιμά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε επιπλέον να το περάσετε μέσω ενός μύλου κρέατος.
4. Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου στον κιμά και βράστε το υπόλοιπο και χρησιμοποιήστε για τη γέμιση.
5. Ρίξτε βραστά αυγά κοτόπουλου με κρύο νερό. Πρέπει να κρυώσουν και να κόψουν σε κύβους.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένα ή αποξηραμένα βότανα στα αυγά κοτόπουλου. Τα αποξηραμένα χόρτα μπορούν να προχυθούν με βραστό νερό και το επιπλέον νερό να στραγγιστεί.
7. Πρέπει να έχετε κατά νου ότι το έτοιμο κιμά κοτόπουλου πρέπει να κολλάει καλά και να μην απλώνεται στα χέρια, επομένως μπορείτε να προσθέσετε άμυλο ή λίγο αλεύρι σε αυτό.
8. Τυλίξτε μικρές τηγανίτες κρέατος από κιμά κοτόπουλου. Βάλτε το αυγό και τα ψιλοκομμένα χόρτα στη μέση του καθενός από αυτά.
9. Η διαδικασία δημιουργίας κοτολέτων είναι βολική για παραγωγή σε μεμβράνη. Το κρέας, τοποθετείται γέμιση σε αυτό και στη συνέχεια οι άκρες διπλώνονται χρησιμοποιώντας μεμβράνη.
10. Οι έτοιμες κοτολέτες μπορούν να τηγανιστούν χωρίς να παναριστούν. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε επιπλέον να ψωμίσετε το πιάτο σε αλεύρι ή ψίχουλα ψωμιού.
11. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι. Βάλτε κοτολέτες σε πολλά κομμάτια στην επιφάνεια του τηγανίσματος. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Οι κοτολέτες κοτόπουλου δεν πρέπει να είναι πολύ λιπαρές. Το περιττό λίπος μπορεί να αφαιρεθεί με χαρτί ή χαρτοπετσέτες. Πριν σερβίρετε, το ζεστό πιάτο πρέπει να τοποθετηθεί σε χαρτί μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Οι πιο απλές κοτολέτες κιμά κοτόπουλου

Αυτή η επιλογή για το μαγείρεμα κοτολέτας κοτόπουλου θα σας επιτρέψει να σερβίρετε ένα νόστιμο και χορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο σε σύντομο χρονικό διάστημα. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε έτοιμο κιμά ή να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου, το οποίο πρέπει πρώτα να περάσει από ένα μύλο κρέατος, να αφαιρέσετε όλα τα κόκαλα. Η χρήση έτοιμου κιμά, σε αυτήν την έκδοση, θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο ή φιλέτο κοτόπουλου ─ 500 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου ─ 1 τεμ.
• Άμυλο πατάτας ─ 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο ─ 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μεταφέρετε το κιμά σε ξεχωριστό μπολ. Εάν χρησιμοποιείτε στήθος κοτόπουλου, πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα κόκαλα από αυτό, να αφαιρέσετε το δέρμα και να κόψετε τις μεμβράνες, γιατί θα δώσουν σκληρότητα στο κρέας. Το φιλέτο πρέπει να κιμάται μία φορά, γιατί το ίδιο το κρέας πουλερικών είναι πολύ τρυφερό. Αλατίζουμε τον κιμά, προσθέτουμε πιπέρι και μπαχαρικά για κρέας ή κοτόπουλο.
2. Προσθέστε στον κιμά στο άμυλο, ανακατέψτε τη σύνθεση. Χτυπήστε σε ένα ωμό αυγό κοτόπουλου, ζυμώστε την προκύπτουσα μάζα με τα χέρια σας έτσι ώστε ο κιμάς να γίνει τρυφερός και ομοιογενής.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές. Αφού ζεσταθεί, βάζουμε τον κιμά με μια ξύλινη κουτάλα και σχηματίζουμε τις κοτολέτες σε μορφή τηγανίτας. Αφού η μία πλευρά γίνει ροζ, πρέπει να τα γυρίσετε στην άλλη.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότανα για να διακοσμήσετε το πιάτο. Καλή όρεξη.

Ζουμερές κοτολέτες κιμά κοτόπουλου

Για να γίνουν μαλακές και ζουμερές οι κοτολέτες, πρέπει να ακολουθήσετε σωστά τον αλγόριθμο για την προετοιμασία τους. Πριν από το μαγείρεμα, η μάζα του κρέατος πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Η συμμόρφωση με το καθεστώς θερμοκρασίας θα διατηρήσει τις ευεργετικές ιδιότητες. Σχηματίστε προσεγμένες και όμορφες κοτολέτες από το κρέας.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου ─ 1 κιλό.
• Λευκό ψωμί ─ 200 γρ.
• Κρεμμύδια ─ 4 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου ─ 3 τεμ.
• Γάλα ─ 100 ml.
• Bίχα αρτοσκευάσματα ─ 50 γρ.
• Φυτικό έλαιο ─ 50 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι ─ για γεύση.
• Μπαχαρικά κοτόπουλου ─ για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε το φιλέτο κοτόπουλου, ξεπλύνετε το με τρεχούμενο νερό και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε το δέρμα από το κρέας και αφαιρέστε όλες τις διαφάνειες.
2. Κόβουμε το ψωμί σε μικρά κομμάτια, αφαιρούμε τις κρούστες, το περιχύνουμε με γάλα. Το γάλα μπορεί να προθερμανθεί, τότε το άνοιγμα του ψωμιού μπορεί να συντομευθεί.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε τέταρτα για να μπορέσει να βυθιστεί στον δέκτη του κιμά.
4. Πρώτα, περάστε το φιλέτο κοτόπουλου μέσα από το μαχαίρι μύλου κρέατος, στη συνέχεια στρίψτε το ψωμί και τα κρεμμύδια. Είναι καλύτερα να τοποθετείτε τα συστατικά ένα κάθε φορά.
5. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στον κιμά, τυχόν μπαχαρικά για γεύση.
6. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα και χτυπήστε τον πάτο του μπολ.
7. Βάλτε την προετοιμασμένη μάζα για γλυπτά κοτολέτες στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
8. Σμιλέψτε κοτολέτες δίνοντάς τους στρογγυλό ή οβάλ σχήμα. Το πάχος πρέπει να είναι τουλάχιστον 1 cm, ώστε το κρέας να μην στεγνώσει κατά τη διαδικασία τηγανίσματος.
9. Τυλίξτε τις γλυπτές κοτολέτες σε φρυγανιά.
10. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τις κοτολέτες. Τηγανίζουμε το πιάτο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Δεν χρειάζεται να καλύπτετε με καπάκι, γιατί οι κοτολέτες μπορούν να διαλυθούν.

Καλή όρεξη.

Η κλασική έκδοση των μαγειρέματος κοτολέτες

Οι κοτολέτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σερβίρονται σε κυλικεία σχολείου και νηπιαγωγείου. Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ένα παρόμοιο πιάτο. Στην κλασική έκδοση του μαγειρέματος, υπονοείται η χρήση κιμά, αλλά μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε από κοτόπουλο ─ τότε το πιάτο θα αποδειχθεί πιο τρυφερό.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο κιμά ─ 1 κιλό.
• Κρεμμύδια ─ 2 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου ─ 2 τεμ.
• Νιφάδες βρώμης ─ 70 γρ.
• Σιμιγδάλι ─ 30 γρ.
• Φυσικό γάλα ─ 5 ml.
• Cίχα ψωμιού ─ 50 γρ.
• Φυτικό έλαιο ─ 50 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι ─ για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε βρώμη σε αυτό. Στείλτε την κατσαρόλα στη σόμπα, βράστε και σιγοβράστε για περίπου 1 λεπτό.
2. Ρίξτε σιμιγδάλι στο μείγμα γάλακτος, ανακατέψτε τη σύνθεση, καλύψτε το με ένα καπάκι και αφαιρέστε για 20 λεπτά, έτσι ώστε οι κόκκοι να φουσκώσουν και ο χυλός να κρυώσει λίγο.
3. Προσθέστε κιμά στο μπολ του μπλέντερ.
4. Χτυπήστε το αυγό κοτόπουλου με ένα σύρμα, προσθέστε στη μάζα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η συνοχή, χτυπήστε.
5. Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια σας, πρέπει να τα υγράνετε στο νερό πριν σμιλέψετε τις κοτολέτες. Με βρεγμένα χέρια, πρέπει να δώσετε στις κοτολέτες το απαιτούμενο σχήμα, να τις φτιάξετε σε αλεύρι ή ψίχουλα ψωμιού. Αυτό θα τα αποτρέψει από το να διαλυθούν στο τηγάνι.
6. Οι κοτολέτες κοτόπουλου τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά από 2 πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Τα πιάτα σερβίρονται με οποιοδήποτε συνοδευτικό, αλλά ταιριάζει καλύτερα με πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά. Καλή όρεξη.