Αλβανικές κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου
0
1798
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
111,5 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
12,1 γρ.
Λίπη *
11 γρ.
Υδατάνθρακες*
5,1 γρ.
Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου, αυτή η συνταγή είναι μία από τις πιο επιτυχημένες. Το στήθος συνθλίβεται με το χέρι σε μικρούς κύβους και μαρινάρεται ελαφρά σε μείγμα κεφίρ και μπαχαρικών. Με αυτή τη μέθοδο, οι κοτολέτες δεν θα αποδειχθούν ποτέ στεγνές: αντίθετα, θα σας ευχαριστήσουν με μια ιδιαίτερη λεπτή ζουμερότητα, μια ιδανική χρυσή καφέ κρούστα και μια ισορροπημένη γεύση. Οι κοτολέτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ζεστές, αλλά και κρύες - για παράδειγμα, ως γέμιση για μπιφτέκι. Μετά το ζέσταμα, οι γευστικές τους ιδιότητες δεν υποφέρουν καθόλου.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Chopιλοκόβουμε το έτοιμο φιλέτο με το χέρι με ένα μαχαίρι. Είναι σημαντικό να κόψετε το στήθος κατά μήκος των ινών - τέτοια κομμάτια σε έτοιμες κοτολέτες διασπώνται εύκολα όταν μασούν, και ως αποτέλεσμα, το προϊόν αισθάνεται πιο τρυφερό. Τοποθετήστε το κιμά σε ένα μπολ. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι σε μικρούς κύβους. Πλύνετε το μαϊντανό, στεγνώστε το, πετάξτε τα χοντρά στελέχη. Κόβουμε τα χόρτα ρηχά. Προσθέτουμε έτοιμα κρεμμύδια και μαϊντανό στον κιμά, καθώς και αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα μαζί.
Αφαιρούμε τις τελειωμένες κοτολέτες από το τηγάνι και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με παχύ τοίχωμα κάτω από το καπάκι, έτσι ώστε όταν τηγανίζουμε την επόμενη μερίδα, η προηγούμενη να μην έχει χρόνο να κρυώσει. Αποθηκεύστε τις τηγανητές κοτολέτες σε μια κατσαρόλα μέχρι να τις σερβίρετε. Οι αλβανικές κοτολέτες συνδυάζονται με επιτυχία με σάλτσα ντομάτας, πουρέ πατάτας και φρέσκα λαχανικά.
Καλή όρεξη!