Πρωτεϊνική κρέμα που διατηρεί το σχήμα της για τη διακόσμηση του κέικ

Η κρέμα πρωτεΐνης είναι μια πολύ νόστιμη και θρεπτική γέμιση για κέικ, ρολά και καλάθια. Χάρη στην ευελιξία και την ομορφιά του, θα προσθέσει κομψότητα και επισημότητα σε κάθε επιδόρπιο.

Η κρέμα πρωτεΐνης με ζελατίνη μπορεί να είναι μια ενδιαφέρουσα προσθήκη στα σπιτικά κέικ και γλυκά σας. Σε γεύση και συνέπεια, μοιάζει με τη διάσημη λιχουδιά "Bird's milk".

Το άγαρ άγαρ είναι φυσικό πυκνωτικό. Η κρέμα πρωτεΐνης με άγαρ-άγαρ διατηρεί το σχήμα της τέλεια και δεν κατακάθεται, επομένως χρησιμοποιείται συχνά για τη διακόσμηση επιδόρπια.

Η κρέμα βουτύρου πρωτεΐνης-κρέμας διαφέρει από την καθαρή κρέμα βουτύρου σε ελαφρότητα και ευελιξία. Επιπλέον, δεν είναι τόσο ζαχαρούχο γλυκό και ταιριάζει με οποιαδήποτε κρούστα.

Είναι αδύνατο να φτιάξετε μια νόστιμη τούρτα γενεθλίων χωρίς κρέμα. Η κρέμα μπορεί να εξομαλύνει τις άκρες του γλυκού και να δημιουργήσει μοναδικές διακοσμήσεις. Στο σπίτι, ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να προετοιμάσετε μια κρέμα πρωτεΐνης.

Η κρέμα πρωτεΐνης χρησιμοποιείται πολύ συχνά για τη δημιουργία διακοσμήσεων λουλουδιών σε κέικ. Θα σας πούμε για όλες τις περιπλοκές της παρασκευής αυτής της κρέμας στο σπίτι σε αυτήν τη συνταγή.

Εκτός από εξαιρετική για τη διακόσμηση κέικ, αυτή η κρέμα έχει πολύ ευχάριστη γεύση και άρωμα. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε, οπότε μπορείτε πάντα να είστε σίγουροι για ένα καλό αποτέλεσμα.

Το Protein Custard είναι μια από τις καλύτερες κρέμες για τη διακόσμηση κέικ και άλλων σπιτικών γλυκών. Αποδεικνύεται πλούσιο, πυκνό και διατηρεί το σχήμα του καλά.

Η διακόσμηση μιας τούρτας γενεθλίων μπορεί να αποδοθεί σε μια ξεχωριστή μορφή τέχνης. Πόσα όμορφα πράγματα μπορούν να γίνουν με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και σωστά προετοιμασμένη κρέμα πρωτεΐνης-κρέμας.

Μια ιδανική προσθήκη στα σπιτικά γλυκά είναι μια κρέμα βουτύρου-πρωτεΐνης με βούτυρο. Δεν είναι δύσκολο να το ετοιμάσετε, το γλυκό παρασκεύασμα θα εκπλήξει την οικογένεια με τη λεπτή και μέτρια γλυκιά γεύση του.

Η άψογη κρέμα πρωτεΐνης σύμφωνα με το σοβιετικό GOST είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι. Λεπτή γλυκιά παρασκευή θα συμπληρώσει τα σπιτικά κέικ σας και οποιαδήποτε άλλα επιδόρπια.

Εάν πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα μια παχιά κρέμα για το κέικ, τότε αυτό είναι το ιδανικό. Τα λευκά χτυπιούνται πολύ γρήγορα σε έναν πυκνό πυκνό αφρό - πέντε λεπτά λειτουργίας ενός ισχυρού μίξερ είναι αρκετά. Χρειάζονται περίπου δέκα λεπτά για να ψηθεί το σιρόπι. Η ανάμιξη αυτών των μαζών σε μία μόνο θα πάρει άλλα δύο λεπτά. Γενικά, ενώ ψήνονται τα κέικ κέικ, μπορείτε γρήγορα να φτιάξετε μια αέρινη, λεπτή, κάπως σαν σουφλέ κρέμα. Συμπληρώνει τέλεια την πορώδη ζύμη μπισκότου. Έχοντας δοκιμάσει ένα έτοιμο επιδόρπιο με μια τέτοια κρέμα, δεν θα πείτε ποτέ ότι στην πραγματικότητα προετοιμάζεται βιαστικά.

Για να χρησιμοποιηθεί η κρέμα πρωτεΐνης για την επικάλυψη του κέικ, η συνοχή του πρέπει να είναι αρκετά παχιά και αρκετά σταθερή. Επιπλέον, η μάζα πρέπει να είναι σταθερή και να μην αλλάζει την υφή της καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής του γλυκού. Αυτοί οι στόχοι επιτυγχάνονται επιτυχώς με την προσθήκη βουτύρου στις πρωτεΐνες. Και αρχικά, η κρέμα πρέπει να χτυπηθεί σε ένα λουτρό νερού - έτσι οι πρωτεΐνες εκτίθενται θερμικά και πυκνώνουν αισθητά. Η προετοιμασία μιας τέτοιας κρέμας δεν χρειάζεται πολύ χρόνο, αλλά είναι πολύ σημαντικό να έχετε ένα ισχυρό μίξερ για αυτό.

Για όσους δεν πειράζουν να σκεφτούν σπιτικά κέικ, μια τέτοια κρέμα έχει κάθε πιθανότητα να γίνει η αγαπημένη της. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, δεν απαιτεί πολύ χρόνο και είναι αρκετά οικονομικό. Ταυτόχρονα, είναι ιδανικό στα χαρακτηριστικά του: πυκνό, παχύ, διατηρεί τέλεια το σχήμα του, σταθερό ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Η γεύση είναι γλυκιά με μια κρεμώδη πινελιά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς κέικ, για να διακοσμήσει την επιφάνεια ενός κέικ, για να γεμίσει κέικ και να διακοσμήσει cupcakes. Αυτή είναι μια βασική καθολική έκδοση της κρέμας που είναι κατάλληλη για σχεδόν όλα τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.

Αυτή η συνταγή κρέμας πρωτεΐνης δεν περιλαμβάνει το βήμα του βουλώματος της μάζας κρέμας με ζεστό σιρόπι. Αυτό εξοικονομεί σημαντικά χρόνο για την παρασκευή του. Αλλά, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι πρωτεΐνες δεν έχουν θερμικό αποτέλεσμα και η κρέμα παρασκευάζεται από ένα ακατέργαστο προϊόν. Για να επιταχύνουμε τη διαδικασία του χτυπήματος της κρέμας, πρώτον, χρησιμοποιούμε ένα ισχυρό μίξερ και δεύτερον, προσθέτουμε ζάχαρη άχνη αντί για ζάχαρη. Διαλύεται γρηγορότερα στη συνολική μάζα και δεν απαιτεί επιπλέον χρόνο χτυπήματος για να διαλυθεί. Είναι σημαντικό να το προσθέσετε ήδη όταν οι πρωτεΐνες έχουν φτάσει σε κατάσταση πυκνού, σταθερού αφρού, όχι νωρίτερα, διαφορετικά η τελική κρέμα μπορεί να αποδειχθεί πιο μαλακή και πιο λεπτή από ό, τι θα έπρεπε.

Για να διακοσμήσετε το κέικ με υψηλή ποιότητα, η κρέμα πρέπει να είναι αρκετά παχιά, πυκνή και να κρατά το σχήμα της. Είναι επίσης σημαντικό τα φυτεμένα διακοσμητικά να παραμένουν σταθερά σε θερμοκρασία δωματίου. Η κρέμα πρωτεΐνης με ζελατίνη πληροί πλήρως όλες αυτές τις απαιτήσεις. Από μόνη της, η πρωτεϊνική μάζα είναι πυκνή και αρκετά σταθερή, και σε συνδυασμό με ζελατίνη γίνεται πολύ πιο σταθερή και πιο πυκνή, μοιάζει κάπως με σουφλέ. Αυτό που είναι σημαντικό - η κρέμα δεν είναι ιδιότροπη στην προετοιμασία και πάντα αποδεικνύεται αν ακολουθείτε τη συνταγή.

Η κρέμα πρωτεΐνης είναι εξαιρετική για κέικ μπισκότων. Τα κέικ τους είναι πορώδη, τρυφερά - επιτυγχάνεται ένας εξαιρετικός συνδυασμός με μια λεία, τρυφερή πρωτεϊνική μάζα. Επιπλέον, η κρέμα πρωτεΐνης διατηρεί το σχήμα της καλά, πράγμα που σημαίνει ότι το αέρινο στρώμα πρωτεΐνης θα παραμείνει ένα ορατό στρώμα μεταξύ των κέικ και δεν θα απορροφηθεί στο ψίχουλο. Προσθέτουμε επίσης λίγο βούτυρο στην κρέμα - δεν θα δώσει απτή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά θα προσθέσει μια κρεμώδη επίγευση και θα συμβάλει σε μια πυκνή υφή.

Εάν το κέικ σας χρειάζεται μια κρέμα που θα σχηματίσει ένα αέρινο σταθερό στρώμα, αυτή είναι η σωστή επιλογή. Λόγω της πυκνής υφής της και της παρουσίας ενός σταθεροποιητή με τη μορφή άγαρ-άγαρ, η κρέμα σχηματίζει ένα υψηλό στρώμα και διατηρεί το μέγεθός της, ακόμη και παρά το βάρος της κρούστας που τοποθετείται από πάνω. Η γεύση και η εμφάνιση μιας τέτοιας κρέμας προκαλεί αμέσως σκέψεις για σουφλέ, marshmallows και marshmallows, παρά το γεγονός ότι λίγοι από τους δοκιμαστές τους συνειδητοποιούν αμέσως ότι αυτές είναι απλώς πρωτεΐνες. Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή του στρώματος, έτσι δεν είναι;

Τα λευκά χτυπιούνται τέλεια σε έναν πυκνό παχύ αφρό. Για να το διατηρήσουμε σταθερό και να διατηρήσουμε το σχήμα του, χρησιμοποιούμε σιρόπι ζεστής ζάχαρης - παρασκευάζουμε την πρωτεϊνική μάζα σύμφωνα με την αρχή της μαρέγκας. Πιστεύεται επίσης ότι χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία, η κρέμα είναι ασφαλής ακόμη και για παιδιά, καθώς οι ακατέργαστες πρωτεΐνες υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία στο στάδιο της εισαγωγής σιροπιού που βράζει. Είναι σημαντικό να μπορείτε να ετοιμάσετε μια παχιά κρέμα πρωτεΐνης σε οποιαδήποτε κουζίνα - όλα τα συστατικά είναι απολύτως διαθέσιμα για αυτήν. Ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές θα είναι σε θέση να προετοιμάσουν μια τέτοια κρέμα-η διαδικασία περιγράφεται λεπτομερώς σε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Για να κάνουμε την κρέμα πρωτεΐνης πυκνή και καλά διατηρημένη σε σχήμα, χρησιμοποιούμε καθαρά και απολύτως στεγνά πιάτα για μαστίγωμα. Όταν σπάμε τα αυγά και διαχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, βεβαιωνόμαστε ότι τα τελευταία δεν φτάνουν στα ασπράδια - αυτό θα καταστρέψει τα πάντα. Έχει επίσης παρατηρηθεί ότι τα ασπράδια χτυπάνε πολύ καλύτερα εάν τα αυγά δεν είναι απόλυτα φρέσκα και έχουν καταφέρει να ξαπλώσουν στο ψυγείο για μερικές μέρες. Η τεχνολογία παρασκευής της κρέμας είναι επίσης σημαντική - και αυτό περιγράφεται λεπτομερώς στη συνταγή.

Η κρέμα έχει πολύ ευχάριστη μεταξένια υφή. Είναι επίσης αρκετά αφράτο χάρη στο έντονο μαστίγωμα. Η ζάχαρη προστίθεται στην κρέμα με τη μορφή ενός ζεστού σιροπιού - αυτό παρέχει τη χαρακτηριστική απαλότητα, ελαστικότητα της τελικής κρέμας, αλλά ταυτόχρονα και πυκνότητα. Ο συνδυασμός πρωτεϊνών που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν την τεχνολογία κρέμας με βούτυρο εγγυάται καλή σταθερότητα και σταθερότητα της κρέμας, γεγονός που της επιτρέπει να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για ισοπέδωση κέικ.

Αυτή η κρέμα είναι ιδανική για τη διακόσμηση κέικ. Διατηρεί το σχήμα του άψογα. Μπορείτε ακόμη να φυτέψετε ογκώδη διακοσμητικά ξεχωριστά και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε στο κέικ με τη μορφή σύνθεσης. Είναι πολύ ευχάριστο ότι η κρέμα είναι μη λιπαρή και ελαφριά, όπως, για παράδειγμα, μια καθαρά λιπαρή εκδοχή. Και αυτό που είναι σημαντικό, το κόστος μιας τέτοιας κρέμας είναι πολύ φθηνό. Η πρωτεϊνική μάζα δεν είναι ιδιότροπη και συμπεριφέρεται πάντα προβλέψιμα - αυτό μπορεί να είναι ένα είδος εγγυητή ότι η κρέμα θα λειτουργήσει σίγουρα.