Σπίτι
➠ Πασχαλινά κέικ
➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
➠ Πασχαλινό κέικ με σαφράν και κονιάκ

Πασχαλινό κέικ με σαφράν και κονιάκ

1904

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 374,8 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 180 λεπτά

Πρωτεΐνες * 6,4 γρ.

Λίπη * 18 γρ.

Υδατάνθρακες* 45,6 γρ.

Περιεχόμενο

Τα αρωματικά κατακόκκινα κέικ είναι ένα δημοφιλές πιάτο διακοπών. Δοκιμάστε αυτή την ιδιαίτερη συνταγή με κονιάκ και σαφράν. Σίγουρα θα εκπλήξετε ευχάριστα το σπίτι και τους καλεσμένους σας!

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ανακατέψτε το κονιάκ με το ξύσμα πορτοκαλιού. Αν προσθέσουμε σταφίδες, τότε το βάζουμε εδώ. Επιμένουμε για λίγο.

Ας κάνουμε μια ζύμη. Βράζουμε το γάλα με το μισό λοβό βανίλιας. Cύξτε μέχρι να ζεσταθεί, αφαιρέστε τη βανίλια και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε μαγιά, κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε και βάζουμε σε ζεστό μέρος για να εγχυθούν για 30-40 λεπτά.

Ζεσταίνουμε ξανά το γάλα, έπειτα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε αλάτι, σπόρους βανίλιας και σαφράν. Ανακατεύουμε.

Εάν αυτή τη στιγμή η ζύμη έχει ήδη έρθει, ανακατέψτε τη με το μείγμα γάλακτος.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αυγά με τους κρόκους. Αφήνουμε τους σκίουρους, θα μας φανούν χρήσιμοι για το γλάσο.

Χτυπήστε το περιεχόμενο, στη συνέχεια κοσκινίστε σταδιακά το αλεύρι, προσθέστε τις σταφίδες και το κονιάκ. Ζυμώνουμε.

Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

Ρίξτε την τελική μάζα σε φόρμες και στείλτε τη στο φούρνο για 40 λεπτά. Ξεκινάμε το μαγείρεμα σε θερμοκρασία 200 μοίρες, μειώνοντας σταδιακά στους 180.