Σπίτι
➠ Ποτά
➠ Ποτά
➠ Κουσούρι κιχωρίου στο σπίτι

Κουσούρι κιχωρίου στο σπίτι

2371

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 24,9 kcal

Μερίδες 10 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 7 ημέρες

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * γρ.

Υδατάνθρακες* 5,9 γρ.

Περιεχόμενο

Σας προσφέρουμε μια άλλη επιλογή για την κατασκευή κβας από κιχώριο. Σήμερα θα προσθέσουμε λίγα ψίχουλα σίκαλης στο κουβάς. Ως αποτέλεσμα, θα έχουμε μια εξαιρετική πλούσια γεύση κβάς, τα κράκερ σίκαλης θα του δώσουν ένα ευχάριστο άρωμα σίκαλης. Επίσης, για το μαγείρεμα, θα χρησιμοποιήσουμε ένα έτοιμο μείγμα για την κατασκευή κβας, το οποίο θα διευκολύνει τη διαδικασία για εμάς. Η διαδικασία παρασκευής kvass είναι αρκετά μακρά και επίπονη, αλλά το τελικό προϊόν θα δικαιολογήσει πλήρως τον χρόνο που δαπανάται.

Συστατικά

Προζυμωμένο βαλσαμόχορτο 7 κουταλιές της σούπας Ξηρή μαγιά 0,5 κουτ Κρυσταλλική ζάχαρη 300 γρ. Ραδίκι 2 κουτ Βρασμένο νερό 10 λίτρα Κράκερ σίκαλης 10 - 20 γρ. Σταφίδα γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε kvass με προζύμι. Ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας σε ένα δοχείο. μίγματα για kvass, 2 γρ. ξερή μαγιά και 4 κ.σ. ζάχαρη, προσθέστε μια χούφτα σταφίδες. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά και προσθέστε 3 λίτρα ζεστό νερό σε αυτά.

Ρίξτε την καλλιέργεια εκκίνησης σε ένα βάζο, καλύψτε το με ένα πανί ή γάζα και αφήστε το να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος για 2 ημέρες.

Αφού περάσει ο χρόνος, αδειάζουμε το νερό από το βάζο και το υπόλοιπο ίζημα είναι το προζύμι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στο προζύμι. ξηρό μίγμα και 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, γεμίστε το περιεχόμενο με 3 λίτρα ζεστό νερό και αφήστε ξανά το μείγμα να ζυμωθεί για 2 ημέρες.

Στο τελευταίο στάδιο, στραγγίστε ξανά το νερό του προζύμι, προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά και νερό, ανακατέψτε και αφήστε σε ζεστό μέρος για 3 ημέρες.

Αφού περάσει ο χρόνος, το kvass έχει περάσει όλα τα στάδια της ζύμωσης, εμποτισμένο με προζύμι και είναι εντελώς έτοιμο για χρήση. Φιλτράρουμε το υγρό μέσω κόσκινου, δεν χρειαζόμαστε πλέον το προζύμι.