Λαζάνια χωρίς κρέας
0
1946
Κουζίνα
ιταλικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
153 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6,3 γρ.
Λίπη *
7,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
18,9 γρ
Η λαζάνια είναι ένα ιταλικό πιάτο που αποτελείται από φύλλα αλεύρι λαζάνια, γέμιση λαχανικών ή κρέατος, σάλτσα και τυρί. Κάποιος δεν έχει παρά να αντικαταστήσει τη γέμιση στη συνήθη συνταγή και έχετε έτοιμο ένα νέο πιάτο! Σήμερα θα μαγειρέψουμε λαζάνια χωρίς κρέας, δηλ. αντικαταστήστε τη συνηθισμένη γέμιση κρέατος με ψημένα λαχανικά. Το πιο σημαντικό πράγμα στα λαζάνια είναι να μην σπαταλάτε τη σάλτσα, θα πρέπει να υπάρχει μεγάλη ποσότητα έτσι ώστε τα λαζάνια να είναι τρυφερά και ζουμερά και τα φύλλα για λαζάνια να μην είναι στεγνά.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές, τις στεγνώνουμε, τις λαδώνουμε με φυτικό λάδι και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο. Weήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να εμφανιστούν ροδισμένα βαρέλια. Κατά τη διαδικασία ψησίματος, οι πιπεριές και οι μελιτζάνες πρέπει να αναποδογυριστούν έτσι ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
Ζεσταίνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και το τηγανίζουμε λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι και τηγανίστε για 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τα ψημένα λαχανικά και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 10-12 λεπτά. Τέλος, προσθέστε φρέσκα φύλλα βασιλικού, αλάτι και πιπέρι.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλεύρι και το τηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, εισάγουμε το γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύουμε τη μάζα όλη την ώρα με ένα σύρμα, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να πήξει, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε καλά ώστε να μην καεί η σάλτσα στον πάτο της κατσαρόλας. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το τριμμένο τυρί στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε λίγη σάλτσα μπεσαμέλ στον πάτο του πυρίμαχου σκεύους και απλώστε τα φύλλα λαζάνια. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα λαχανικών και τη μοιράζουμε στα φύλλα. Από πάνω ρίχνουμε μερικές κουταλιές της σούπας μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Έτσι, εναλλάσσουμε στρώματα. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να ποτίζεται με σάλτσα μπεσαμέλ και να πασπαλίζεται με τυρί. Βάζουμε τα λαζάνια να ψηθούν στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
