Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Λέτσο μελιτζάνας με πάστα ντομάτας

Λέτσο μελιτζάνας με πάστα ντομάτας

3698

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 50,6 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,7 γρ

Λίπη * 2,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 8,3 γρ.

Περιεχόμενο

Το Lecho είναι ένα καθολικό πιάτο: είναι μια σαλάτα, ένα ορεκτικό, μια σάλτσα και ένα συνοδευτικό για οποιοδήποτε πιάτο. Το lecho μελιτζάνας με πάστα ντομάτας έχει μια λεπτή, ολόκληρη δομή και απίστευτο άρωμα. Αυτό το ζουμερό και νόστιμο πιάτο είναι σίγουρα το αποκορύφωμα του οικογενειακού σας δείπνου ή δείπνου.

Συστατικά

Μελιτζάνα 6 τεμ. πιπεριά 6 τεμ. Σκόρδο 2 τεμ. Τοματοπολτός 2,5 λτ. Τσίλι 1 Η / Υ. Φυτικό λάδι 250 γρ Κρυσταλλική ζάχαρη 0,5 κουταλιές της σούπας Επιτραπέζιο ξύδι 9% 0,5 κουταλιές της σούπας Αλας 1,5 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Χωρίζουμε το σκόρδο σε σκελίδες και τις ξεφλουδίζουμε. Πλύνετε το καυτό κόκκινο πιπέρι, αφαιρέστε το κοτσάνι και τους σπόρους. Κόψτε το σκόρδο και τις καυτερές πιπεριές σε ένα μπλέντερ.

Βάζουμε τον πάστα ντομάτας ή τις ντομάτες ψιλοκομμένες με ένα μπλέντερ σε μια κατσαρόλα στη φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα σκόρδου-πιπεριού στη μάζα ντομάτας, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Πλύνετε το πιπέρι, στεγνώστε σε μια πετσέτα κουζίνας. Αφαιρέστε το κοτσάνι και τους σπόρους. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες μεσαίου μεγέθους.

Πλύνετε τη μελιτζάνα, στεγνώστε σε μια πετσέτα κουζίνας. Ξεφλουδίστε τη μελιτζάνα. Κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Για να αφαιρέσετε την πικρία, μπορείτε να μουλιάσετε τα κομμάτια της μελιτζάνας σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για λίγο και στη συνέχεια να στραγγίξετε το νερό.

Βάζουμε πιπέρι και μελιτζάνα σε μια κατσαρόλα με πελτέ ντομάτας. Μαγειρέψτε το lecho, ανακατεύοντας συνεχώς, για μισή ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, φυτικό έλαιο και ξύδι στη μάζα.

Όταν το αλάτι και η ζάχαρη διαλυθούν εντελώς, ρίξτε το lecho της μελιτζάνας σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε τα δοχεία, τυλίξτε τα με μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν για μια μέρα.

Μετά το lecho μελιτζάνας με πάστα ντομάτας, μπορείτε να το μετακινήσετε στο υπόγειο ή στο κελάρι για αποθήκευση για το χειμώνα. Το νόστιμο lecho είναι έτοιμο για σερβίρισμα!