Χαλαρά γεμιστά ρολά λάχανου με φαγόπυρο

Για τεμπέλικα ρολά λάχανου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκο ​​όσο και λάχανο τουρσί. Εάν χρησιμοποιούμε φρέσκα, τότε αφού το κόψουμε, το ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας για να μαλακώσουν οι σκληρές ίνες. Εάν χρησιμοποιούμε λάχανο τουρσί, τότε απαλλαγούμε καλά από την περίσσεια υγρού. Βάλτε το έτοιμο λάχανο σε ένα φαρδύ μπολ. Προσθέτουμε κιμά και βραστό φαγόπυρο. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι. Προσθέτουμε επίσης στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ, προσθέστε ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών και αλατιού για γεύση. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ με τα χέρια μας. Από τη μάζα που προκύπτει, σχηματίζουμε ένα μικρό γεμιστό ρολό λάχανου.

Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε λαδωμένη περγαμηνή σε ένα ταψί. Βάζουμε τα σχηματισμένα ρολά λάχανου σε ένα ταψί, καλύπτουμε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, λυγίζοντας τις άκρες κατά μήκος της περιμέτρου του ταψιού. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Βάζουμε ένα ταψί με ρολά λάχανου σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά. Δέκα λεπτά πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.

Βάλτε τα τελειωμένα ρολό λάχανου αμέσως σε μερίδες και σερβίρετε όσο είναι ζεστά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.