Τορτίγια με τυρί και πατάτες στο φούρνο
0
2111
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
161 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
25 λεπτά
Πρωτεΐνες *
11,1 γρ.
Λίπη *
10,7 γρ
Υδατάνθρακες*
16,2 γρ
Ruddy χορταστικό πλατύψωμο με βάση οσετικές πίτες. Η ζύμη είναι χωρίς μαγιά, με βάση το κεφίρ. Η γέμιση είναι πουρέ πατάτας με δύο είδη τυριού. Η τορτίγια ψήνεται στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Αυτό το γλυκό μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ, ως προσθήκη σε σούπες, είναι βολικό να το πάρετε μαζί σας. Αντί για πουρέ πατάτας, σε γενικές γραμμές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη γέμιση. Αλλά με τις πατάτες οι τορτίγιες αποδεικνύονται οι πιο ικανοποιητικές και επιτυχημένες.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Όσο βράζουν οι πατάτες, ετοιμάστε τη ζύμη. Κοσκινίστε την καθορισμένη ποσότητα αλευριού σε ένα φαρδύ μπολ. Σπάστε το αυγό σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε αλάτι και σόδα, ανακατέψτε καλά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα. Ρίξτε τη μάζα αυγών στο αλεύρι, στη συνέχεια προσθέστε φυτικό έλαιο και προσθέστε τελευταίο κεφίρ.
Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και μετά περνάμε στο χειροκίνητο ζύμωμα. Ζυμώνετε τη μάζα μέχρι να πάρετε μια απαλή, λεία ζύμη που κρατάει καλά το σχήμα της, δεν απλώνεται και δεν κολλάει στα χέρια σας. Χωρίστε τη ζύμη σε τρία μέρη, τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα κουλούρι, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για λίγο. Ας περάσουμε στην προετοιμασία της γέμισης.
Στραγγίστε το νερό από τις βραστές πατάτες. Με τη βοήθεια ενός θρυμματισμού, φτιάχνουμε έναν ομοιογενή πουρέ. Δεν συνιστούμε τη χρήση μπλέντερ καθώς ο πουρές θα είναι κολλώδης. Σε πουρέ πατάτας, τρίψτε σουλουγκούνι και ολλανδικό τυρί σε λεπτό τρίφτη, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε καλά. Από τη μάζα πατάτας που προκύπτει, σχηματίζουμε τρεις μπάλες ίδιου μεγέθους. Η γέμιση είναι έτοιμη.
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 190 μοίρες. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι ή καλύψτε με λαδωμένη περγαμηνή. Βάλτε τα γεμιστά κέικ σε ένα ταψί με την τρύπα επάνω. Ανακινήστε καλά το αυγό με ένα πιρούνι και καλύψτε την επιφάνεια των κέικ με την προκύπτουσα μάζα με ένα πινέλο σιλικόνης. Βάζουμε το ταψί στο μεσαίο επίπεδο ενός ήδη ζεστού φούρνου και τα ψήνουμε για δέκα με δεκαπέντε λεπτά.Bήνουμε τα υπόλοιπα κέικ ένα ένα.
Καλή όρεξη!