Σπίτι
➠ Κολοκύθι
➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
➠ Σκάφη με κολοκυθάκια με κιμά PP

Σκάφη με κολοκυθάκια με κιμά PP

3791

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 116,9 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 8,5 γρ.

Λίπη * 8,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 4,4 γρ.

Περιεχόμενο

Τέτοιες "βάρκες" όχι μόνο διαφοροποιούν τέλεια το καθημερινό μενού, αλλά συμπληρώνουν με επιτυχία το γιορτινό τραπέζι. Παρά το γεγονός ότι αυτό είναι ένα αρκετά χορταστικό πιάτο, δεν υπάρχουν επιπλέον θερμίδες σε αυτό. Χρησιμοποιούμε κιμά για τη γέμιση και η μαγιονέζα είναι ελαφριά. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως με ξινή κρέμα. Όταν σερβίρετε, μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε γενναιόδωρα τα γεμιστά κολοκυθάκια με ψιλοκομμένα βότανα - αυτό όχι μόνο θα προσθέσει ένα φρέσκο άρωμα στο πιάτο, αλλά και θα το εμπλουτίσει με επιπλέον βιταμίνες.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Για την προετοιμασία "σκαφών" είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μικρά μικρά σκουός. Τέτοια φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί με το δέρμα, η σάρκα τους είναι τρυφερή και οι διαστάσεις τους καθιστούν δυνατή την τακτοποίηση μόνο μιας μερίδας "βάρκας". Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα στεγνώνουμε. Κόβουμε τις άκρες και κόβουμε τα ίδια τα φρούτα κατά μήκος σε δύο ίσα μισά.

Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, εξαγάγετε τον πολτό σκουός από κάθε μισό μαζί με τους νεαρούς σπόρους. Τα τοιχώματα του "σκάφους" που προκύπτει δεν πρέπει να είναι λεπτότερα από ένα εκατοστό. Δεν πετάμε την εξαγόμενη μάζα - αργότερα τη χρησιμοποιούμε για τη γέμιση.

Βάζουμε τις "βάρκες" που προκύπτουν σε ένα ταψί που έχουμε λαδώσει με φυτικό λάδι με το κομμένο και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στο μεσαίο επίπεδο. Weήνουμε για δεκαπέντε λεπτά. Το προ-ψήσιμο των κολοκυθιών θα τα κάνει πιο ζουμερά στο έτοιμο πιάτο. Μετά το ψήσιμο, αφήστε τα κολοκυθάκια να κρυώσουν ελαφρώς.

Όσο ψήνονται τα κολοκυθάκια, βάζουμε τον κιμά σε ένα φαρδύ μπολ. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Σκουπίστε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί και ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Όταν το κρεμμύδι γίνει διαφανές, προσθέστε τα μανιτάρια, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.

Αλέστε τον προηγουμένως εξαγόμενο πολτό κολοκυθιού με ένα μαχαίρι ή σχάρα. Προσθέστε τον πελτέ στο μπολ στο κιμά κοτόπουλου.

Προσθέτουμε τα κρύα κρεμμύδια με μανιτάρια.

Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και μείγμα μπαχαρικών κοτόπουλου. Ανακατέψτε τη μάζα καλά με ένα κουτάλι, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να αναμειγνύονται μεταξύ τους.

Αναποδογυρίζουμε τα προψημένα κολοκυθάκια και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Γεμίζουμε τις «βάρκες» με την έτοιμη γέμιση. Βάζουμε τον κιμά αρκετά σφιχτά, γιατί κατά το ψήσιμο θα εξατμιστεί λίγη από την υγρασία και θα μειωθεί ελαφρώς σε όγκο.

Καλύψτε τον κιμά με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας ή ξινή κρέμα. Κόψτε τις ντομάτες σε εγκάρσιους κύκλους. Βάζουμε τρεις ή τέσσερις κύκλους σε κάθε «βάρκα».

Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και πασπαλίστε το με τις βάρκες πάνω από τις ντομάτες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους διακόσιους βαθμούς και βάζουμε τις έτοιμες βάρκες στο μεσαίο επίπεδο. Weήνουμε τα κολοκυθάκια για τριάντα με σαράντα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίστε τα καυτά "καραβάκια" με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!