Σπίτι
➠ Κολοκύθι
➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
➠ Πιλάφι λαχανικών με μανιτάρια

Πιλάφι λαχανικών με μανιτάρια

794

Κουζίνα Ανατολικός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 66 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,7 γρ.

Λίπη * 0,3 γρ

Υδατάνθρακες* 13,8 γρ

Περιεχόμενο

Το πιλάφι λαχανικών με μανιτάρια έχει μια ιδιαίτερη γεύση, εκτός αυτού, το πιάτο είναι χαμηλό σε θερμίδες και υγιεινό όχι μόνο για τις ημέρες νηστείας, αλλά και για μια υγιεινή διατροφή. Τα μπαχαρικά δίνουν στο πιλάφι υπέροχο άρωμα και στον κουρκουμά μια χρυσή απόχρωση. Μπορείτε να επιλέξετε λαχανικά για πιλάφι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, οποιαδήποτε μανιτάρια είναι κατάλληλα. Το μυστικό για τη νοστιμιά του πιάτου έγκειται στο τηγάνισμα όλων των λαχανικών πριν από το στρώσιμο του ρυζιού.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Για πιλάφι, πάρτε ρύζι με βράση. Ξεπλύνετε μία φορά και βυθίστε το σε κρύο νερό για μισή ώρα.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι και το καρότο σε μικρά κομμάτια και το σκόρδο στα μισά. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν σε θερμαινόμενο φυτικό έλαιο.

Πλένουμε τα μανιτάρια (μανιτάρια), τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, τα μεταφέρουμε σε τηγάνι και συνεχίζουμε το τηγάνισμα.

Κόβουμε τα αποφλοιωμένα κολοκυθάκια σε κύβους, τα μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι και συνεχίζουμε το τηγάνισμα.

Κόψτε τις ντομάτες σε ροδέλες, μεταφέρετε στα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 5-10 λεπτά.

Στη συνέχεια, βάλτε το μουλιασμένο ρύζι πάνω από τα λαχανικά με μανιτάρια και ανακατέψτε.

Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στη γεύση σας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά στο πιλάφι και ανακατέψτε ξανά.

Στη συνέχεια, βάλτε τη σάλτσα ντομάτας στο πιλάφι, ρίξτε 200 ml νερό, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.

Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε 100 ml νερό στο πιλάφι, προσθέστε το καρύκευμα για το πιλάφι, βάλτε τα φύλλα δάφνης, ανακατέψτε και σιγοβράστε ξανά κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι για 6-8 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το ρύζι θα είναι έτοιμο.