Πάπια πιλάφι με κυδώνι
0
715
Κουζίνα
Ανατολικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
180,6 kcal
Μερίδες
8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
100 λεπτά
Πρωτεΐνες *
4,5 γρ.
Λίπη *
7,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
31,7 γρ
Το πιλάφι πάπιας με κυδώνι θεωρείται μια μη συμβατική έκδοση αυτού του πιάτου, αλλά παρόλα αυτά πολύ νόστιμο και ζουμερό. Μαζί με το κυδώνι, συνήθως προστίθενται λίγα δαμάσκηνα στο πιλάφι. Η οξύτητα φρούτων του κυδωνιού κάνει το κρέας της πάπιας πιο μαλακό και τα δαμάσκηνα δίνουν στο πιάτο μια πικάντικη καπνιστή γεύση, όπως όταν μαγειρεύετε σε ανοιχτή φωτιά. Συνιστάται να μαγειρεύετε πιλάφι σε λιωμένο λίπος πάπιας ως ανάλογο του λίπους της ουράς στο κλασικό πιλάφι, αλλά το φυτικό έλαιο το αντικαθιστά καλά. Μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι με κυδώνι σε οποιοδήποτε πιάτο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από το σφάγιο της πάπιας εάν έχετε πουλερικά. Στη συνέχεια κόψτε την πάπια σε μερίδες. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Σε ένα καζάνι, ζεσταίνετε καλά (μέχρι να εμφανιστεί μια μικρή ομίχλη) φυτικό έλαιο με ένα μέρος (αν έχετε) λίπους πάπιας. Τηγανίστε τα κρεμμύδια σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και μεταφέρετε τα φτερά και τους μηρούς της πάπιας σε αυτό.
Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό με τη σωστή ποσότητα ρυζιού. Μπορείτε να πάρετε κανονικό λευκό ρύζι. Βάζουμε το πλυμένο ρύζι σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από το κυδώνι. Στη συνέχεια, γεμίστε το ρύζι με κυδώνι και κρέας με καθαρό νερό, έτσι ώστε το επίπεδο του να είναι 1 δάχτυλο πάνω από τη στρώση του ρυζιού.
Καλή όρεξη!