Σπίτι
➠ Πιλάφ
➠ Πιλάφ
➠ Πιλάφι με μοσχαρίσιο κιμά

Πιλάφι με μοσχαρίσιο κιμά

778

Κουζίνα Ανατολικός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 168,1 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 7,1 γρ.

Λίπη * 12 γρ.

Υδατάνθρακες* 24,9 γρ.

Περιεχόμενο

Το αλεσμένο μοσχάρι πιλάφι είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο, χορταστικό μεσημεριανό γεύμα. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κιμά. Αλλά είναι προτιμότερο να παίρνετε ρύζι μακρών κόκκων, καθώς δεν κολλάει μαζί κατά το μαγείρεμα και παραμένει εύθρυπτο. Το βρασμένο ρύζι είναι επίσης καλό για πιλάφι. Για γεύση, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο καρύκευμα για πιλάφι, στο οποίο όλα τα μπαχαρικά είναι ισορροπημένα στη γεύση.

Συστατικά

Μακρύκοκκο ρύζι 1 κουταλιά της σούπας Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ 300 γρ. Καρότο 1 Η / Υ. Κρεμμύδι 1 Η / Υ. Μπαχαρικά (προαιρετικά) γεύση Σκόρδο 2 δόντια. Αλας γεύση Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος

Σε ένα βαθύ τηγάνι με παχιά τοιχώματα ή σε ένα καζάνι, ζεσταίνετε μια τέτοια ποσότητα φυτικού ελαίου χωρίς οσμή, ώστε να καλύπτει τον πάτο με ένα στρώμα ενάμισι εκατοστού. Στη συνέχεια, βάλτε το μοσχαρίσιο κρέας σε καυτό λάδι, σπάστε το με μια σπάτουλα μέχρι να μαλακώσει. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για πέντε έως επτά λεπτά. Η μάζα του κρέατος πρέπει να αλλάξει χρώμα και να απελευθερώσει υγρό.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ρίξτε τα καρότα με τα κρεμμύδια στο τηγάνι για τον κιμά, ανακατέψτε, συνεχίστε να τηγανίζετε όλα μαζί για άλλα πέντε λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε για να μην καεί το μείγμα. Μέχρι το τέλος του τηγανίσματος, τα κομμάτια κρεμμυδιού πρέπει να είναι ημιδιαφανή και τα καρότα να έχουν μαλακώσει.

Ταυτόχρονα, ετοιμάζουμε ρύζι: το βάζουμε σε κόσκινο και το ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι να γίνει διαφανές. Απλώνουμε τα δημητριακά σε ένα τηγάνι για το τηγανισμένο κρέας και ανακατεύουμε όλα μαζί.

Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε το ρύζι μέχρι να γίνουν διάφανοι οι κόκκοι. Αυτό θα διαρκέσει περίπου δύο έως τρία λεπτά.

Πασπαλίστε το περιεχόμενο του τηγανιού με αλάτι και καρύκευμα πιλάφι. Πλένουμε τις σκελίδες σκόρδου στο φλοιό, χωρίς ξεφλούδισμα. Πιέστε τα δόντια με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού έτσι ώστε να βγάζουν πιο ενεργά το άρωμά τους. Τα βάζουμε πάνω από το ρύζι με κιμά.

Ρίξτε σε μια τέτοια ποσότητα ζεστού νερού, έτσι ώστε να καλύπτει το ρύζι κατά ενάμιση έως δύο εκατοστά. Κλείνουμε το ταψί με καπάκι και βράζουμε το μελλοντικό πιλάφι. Όταν βράσει το υγρό, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το πιλάφι για είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, κλείστε τη σόμπα και αφήστε το πιάτο να βράσει και να φτάσει στην ετοιμότητα για άλλα δέκα έως δεκαπέντε λεπτά κάτω από το καπάκι.