Πιλάφι με πάπια
0
536
Κουζίνα
Ανατολικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
309,1 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
9,3 γρ.
Λίπη *
14,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
49,3 γρ
Η γεύση του τελικού πιλάφ καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τη γεύση του κύριου συστατικού - κρέατος. Αυτή η συνταγή σας ζητά να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο με πάπια. Πολλές νοικοκυρές σπάνια μαγειρεύουν πάπια, καθώς το κρέας είναι αρκετά λιπαρό, αλλά από αυτό προκύπτει απίστευτα νόστιμο πιλάφι. Το περιττό λίπος από το σφάγιο μπορεί να αφαιρεθεί πριν από το μαγείρεμα ή το στήθος, ο μηρός ή το τύμπανο μπορούν να ληφθούν για πιλάφι. Το πιλάφι παρασκευάζεται σε ένα μπολ με χοντρά τοιχώματα (χυτοσίδηρο) και με καπάκι. Κρεμμύδια και μπαχαρικά, εκτός από το μαύρο πιπέρι, δεν μπορούν να προστεθούν στο πιλάφι πάπιας, καθώς θα έχει τη δική του ιδιαίτερη γεύση.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Προθερμάνετε ένα καζάνι ή ένα βαθύ τηγάνι και μεταφέρετε τα κομμάτια της πάπιας σε αυτό. Τηγανίζουμε την πάπια σε δυνατή φωτιά και μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Η πάπια θα δώσει αρκετά από το λίπος της, οπότε δεν προσθέτουμε φυτικό λάδι στο πιλάφι. Πασπαλίστε την ψητή πάπια με αλάτι και πιπέρι κατά το γούστο σας.
Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και βάλτε το μουλιασμένο ρύζι ομοιόμορφα πάνω από το κρέας και τα καρότα. Ρίξτε ζεστό νερό στο πιλάφι έτσι ώστε να καλύπτει το ρύζι 1-1,5 εκατοστά πάνω από το επίπεδο του ρυζιού. Κλείστε καλά το καζάνι (τηγάνι) με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιλάφι για 20-30 λεπτά, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλο το υγρό και να γίνει μαλακό.
Καλή όρεξη!