Πιλάφι χωρίς καρότα

Μια φωτεινή και ικανοποιητική απόλαυση για το σπιτικό τραπέζι είναι το πικάντικο ουζμπεκικό πιλάφι, μαγειρεμένο σε πάπια. Το πιάτο θα γίνει το αποκορύφωμα του μεσημεριανού σας μενού. Χαρείτε την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας με ένα υπέροχο προϊόν.

Το σπιτικό πιλάφι με κοτόπουλο μπορεί να φτιαχτεί από υγιεινό και θρεπτικό μπουλγούρι. Το πιάτο θα εκτιμηθεί από εκείνους που φροντίζουν τη διατροφή και την υγεία τους. Σημειώστε μια χορταστική συνταγή που πληροί όλες τις απαιτήσεις του σωστού μενού.

Το πιλάφι του Αζερμπαϊτζάν διαθέτει ειδική τεχνολογία μαγειρέματος. Αυτό το πιάτο απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, γι 'αυτό και προετοιμάζεται ένα τέτοιο πιλάφι για το γιορτινό τραπέζι. Για πιλάφι, το κρέας κοτόπουλου με λαχανικά παρασκευάζεται ξεχωριστά. Το ρύζι μαγειρεύεται ξεχωριστά μέχρι να μισοψηθεί. Από τη ζύμη παρασκευάζονται ειδικά κέικ και είναι στρωμένα με τον πάτο των πιάτων για πιλάφι. Ρύζι τοποθετείται στα κέικ και πάντα προστίθεται σαφράν. Τα αποξηραμένα φρούτα παρασκευάζονται ξεχωριστά.

Το ζουμερό σπιτικό πιλάφι μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη κοτόπουλου και πάστας ντομάτας. Το πιάτο έχει έντονο άρωμα και πρωτότυπη ξινή γεύση. Η τέλεια λύση για ένα μεγάλο οικογενειακό δείπνο.

Το πιλάφι σε κολοκύθα είναι ένα πολύ πρωτότυπο, ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο που θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι! Αρωματικό και εύθρυπτο ρύζι, απαλή, ζουμερή κολοκύθα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο! Πολύ νόστιμο!

Το γλυκό πιλάφι είναι ένα πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο που σίγουρα θα αρέσει στο σπίτι σας. Μαγειρεμένο με μήλα και σταφίδες, αποδεικνύεται όχι μόνο εκπληκτικά νόστιμο, αλλά και υγιεινό! Απλά γλείψτε τα δάχτυλά σας!

Το γλυκό πιλάφι με κολοκύθα και σταφίδες είναι ένα πολύ νόστιμο, ορεκτικό και χορταστικό πιάτο. Ένα τέτοιο πιλάφι θα διαφοροποιήσει το μενού του σπιτιού και θα εκπλήξει ευχάριστα το νοικοκυριό. Αρωματικό και θρεπτικό, μπορεί να σερβιριστεί τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό!

Το γλυκό πιλάφι δεν συγκαταλέγεται στα παραδοσιακά πιάτα και μάλλον ανήκει στην κατηγορία των γαστρονομικών πειραμάτων, αλλά για ένα άπαχο τραπέζι και διαιτητικό φαγητό θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο. Μαγειρεύοντας πιλάφι με αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες, σε ζωμό και σε καζάνι.

Το γλυκό πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα σε αργή κουζίνα θα είναι ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο για εσάς τόσο για ένα χορτοφαγικό τραπέζι όσο και για ένα διαιτητικό, και θα αρέσει στα παιδιά. Το ρύζι θρυμματίζεται καλά και τα αποξηραμένα φρούτα διατηρούν το άρωμα και τη χυμό τους. Αυτό το πιλάφι είναι αρωματισμένο με όλα τα μπαχαρικά.

Όλοι γνωρίζουν ότι το πιλάφι είναι ένα υπέροχο πιάτο ρυζιού με ωραία κομμάτια κρέατος, κρεμμύδια, καρότα και μπαχαρικά, αλλά υπάρχει μια επιλογή για γλυκό πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα. Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιλάφι σε στυλ Αζερμπαϊτζάν - με ρύζι, αποξηραμένα βερίκοκα, ξυλόπουλα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, ψημένους σε τραγανό ψωμί πίτας, το οποίο διατηρεί το σχήμα και τη θρυμματικότητα του γλυκού πιλάφι. Μερικές νοικοκυρές ετοιμάζουν οι ίδιοι το φούρνο (καζμάγκ). Το πιλάφι μαγειρεύεται χωρίς κρέας και θα είναι ένα υπέροχο πιάτο για εσάς τόσο για ένα παιδικό πάρτι όσο και για ένα άπαχο τραπέζι.

Το γλυκό πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα θα είναι ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο για τους αγαπημένους σας. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο και ακόμη να προσθέσετε φρέσκα. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε ρύζι με χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, έτσι ώστε το πιλάφι να είναι εύθρυπτο. Μαγειρεύοντας γλυκό πιλάφι σε ένα καζάνι, καλύπτοντάς το με ψωμί πίτας, το οποίο θα ψηθεί με τραγανή κρούστα.

Προσφέρουμε μια συνταγή πιλάφι για τους λάτρεις των ελαφρών πιάτων. Αυτή είναι μια τόσο νόστιμη έκδοση πιλάφου, η οποία έχει πλούσια και θρεπτική γεύση, αλλά δεν υπερφορτώνει το στομάχι. Τι δεν είναι μια εναλλακτική λύση στα βαρετά δημητριακά για πρωινό ή δείπνο; Τα παιδιά θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο. Όσον αφορά το ρύζι, είναι, φυσικά, καλύτερο να χρησιμοποιείτε τον τύπο μακρών κόκκων, καθώς θα διασπάσει και δεν θα κολλήσει μεταξύ τους στο τελικό πιλάφι.Ωστόσο, εάν τέτοιο ρύζι δεν είναι διαθέσιμο, δεν έχει σημασία: ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά από άμυλο και, κατά τη διάρκεια του προκαταρκτικού μαγειρέματος, απλώς αυξήστε την ποσότητα νερού, έτσι ώστε οι κόκκοι να «επιπλέουν» ελεύθερα στο τηγάνι.

Υπάρχουν πολλοί τύποι αζερμπαϊτζάνικου πιλάφου. Τους ενώνει πάντα ένα πράγμα - χαλαρό, αφράτο, εύθρυπτο ρύζι. Στο κάτω μέρος του καζανιού, στο οποίο μαγειρεύεται το ρύζι, βάζουμε το καζμάκ - ένα επίπεδο κέικ. Ας το ετοιμάσουμε από ρύζι, αυγά και κεφίρ. Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, σχηματίζει μια τραγανή καφέ κρούστα, η οποία μπορεί να κοπεί και να σερβιριστεί με ψίχουλο πιλάφι. Ξεχωριστά, αφήστε τα μουλιασμένα αποξηραμένα φρούτα σε ένα τηγάνι με βούτυρο - αυτό θα είναι μια ζουμερή προσθήκη στο πιλάφι.

Νόστιμο και ασυνήθιστο πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί με κολοκύθα ... ή σε κολοκύθα. Το σχήμα του και η ευέλικτη γεύση του πολτού είναι τέλεια για να πειραματιστείτε με πρόσθετα και σφραγίσματα. Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε ρύζι μπασμάτι με σταφίδες και σαφράν - το πιλάφι είναι αρωματικό, εύθρυπτο, αφράτο και γλυκό. Θα φέρουμε το πιλάφι σε ετοιμότητα χρησιμοποιώντας το φούρνο. Η κολοκύθα θα ψηθεί επίσης και η σαρκώδης σάρκα της θα είναι τέλεια με μαγειρεμένο ρύζι.

Γιατί να μην πειραματιστείτε και να μαγειρέψετε πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα; Ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται γλυκό, πολύ ενδιαφέρον στη γεύση, αρκετά ικανοποιητικό και ελκυστικό. Το χαλαρό ρύζι με φωτεινά κομμάτια φρούτων θα προσελκύσει ιδιαίτερα τα παιδιά. Κατά το σερβίρισμα, το πιλάφι μπορεί να χυθεί με μέλι και να πασπαλιστεί με ξηρούς καρπούς - αυτό θα προσθέσει οφέλη και επιπλέον αποχρώσεις γεύσης. Για να μην κολλήσουν τα δημητριακά και να δώσουν μια εύθρυπτη υφή, παίρνουμε ρύζι μακρών κόκκων: λευκό, στον ατμό, καφέ - επιλέξτε να δοκιμάσετε. Για το μαγείρεμα, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα πολυμαγειρικό - θα απλοποιήσει σημαντικά τη διαδικασία. Ωστόσο, εάν δεν είναι εκεί, δεν θα είναι χειρότερο στη σόμπα.

Προκειμένου το πιλάφι να αποδειχθεί εύθρυπτο, είναι σημαντικό να κατανοήσετε και να παρατηρήσετε μερικά σημεία. Πρώτον, πρέπει να επιλέξετε το σωστό ρύζι. Δεύτερον, αξίζει να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση στην προετοιμασία των δημητριακών πριν τα βάλετε στο πιλάφι. Τρίτον, είναι σημαντικό να τηρηθούν οι αναλογίες του ρυζιού και του νερού για να μην πάρουμε ένα υδατικό πιάτο ή, αντίθετα, να στεγνώσουμε σκληρούς κόκκους. Θα αναλύσουμε αυτά τα σημεία με περισσότερες λεπτομέρειες παρακάτω.

Πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι είναι αδύνατο να μαγειρέψετε καλό πιλάφι σε μια κατσαρόλα, καθώς ο λεπτός πυθμένας και τα τοιχώματα αυτών των πιάτων δεν επιτρέπουν τη χρήση υψηλής θερμοκρασίας για τη γρήγορη θέρμανση του πιάτου - το ρύζι απλά θα καεί. Ωστόσο, όλα αλλάζουν εάν το τηγάνι είναι βαρύ, παχύ τοίχωμα και με πυκνό πάτο - σε ένα τέτοιο πιάτο, το πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί, όπως σε ένα καζάνι, χωρίς φόβο καύσης.

Οι νοικοκυρές μαγειρεύουν συχνά πιλάφι σε τηγάνι. Είναι βολικό να προ-τηγανίζετε κρέας, λαχανικά σε αυτό, να τα ανακατεύετε με μπαχαρικά και στη συνέχεια να προσθέτετε ρύζι και νερό. Είναι σημαντικό το τηγάνι να έχει χοντρό πάτο και μη λεπτά τοιχώματα για να διασφαλιστεί ότι το ρύζι ψήνεται ομοιόμορφα και μειώνει τον κίνδυνο καύσης του ρυζιού.

Το Καζάν είναι ένα ιδανικό πιάτο για μαγείρεμα πιλάφι. Το σχήμα του επιτρέπει στο υγρό να κυκλοφορεί καλά κατά μήκος του πιλαφιού από κάτω προς τα πάνω, αχνίζοντας ομοιόμορφα τα δημητριακά. Μια άλλη σημαντική λεπτομέρεια είναι οι χοντροί τοίχοι, που ζεσταίνονται καλά, απελευθερώνουν αργά τη θερμοκρασία και πρακτικά εξαλείφουν τον κίνδυνο καύσης του ρυζιού.

Το πιλάφι σε μια αργή κουζίνα μαγειρεύεται πολύ απλά και η γεύση δεν είναι κατώτερη από την παραδοσιακή έκδοση σε ένα καζάνι. Σχεδόν κάθε multicooker έχει ένα πρόγραμμα Pilaf, το καθεστώς θερμοκρασίας του οποίου, κατά κανόνα, αλλάζει ειδικά για την προετοιμασία ρυζιού υψηλής ποιότητας: πρώτα, ισχυρή θέρμανση, στη συνέχεια η μέση θερμοκρασία μαγειρέματος και το τελικό βράσιμο. Το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο, πλούσιο και απαλό πιλάφι. Ταυτόχρονα, είναι πολύ σημαντικό να τηρούνται οι αναλογίες των δημητριακών και του υγρού, ώστε να μην λαμβάνεται χυλός, δηλαδή το απαραίτητο εύθρυπτο.

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε παραδοσιακό Αζερμπαϊτζάν πιλάφι με κρέας και αποξηραμένα φρούτα. Το Plov σερβίρεται επίσης με κέικ ζύμης, τα οποία μαγειρεύονται με ρύζι και είναι ζουμερά. Αυτό το πιάτο είναι απίστευτα πλούσιο σε γεύση: το κρέας σε συνδυασμό με το αφράτο εύθρυπτο ρύζι, τα επίπεδα κέικ, τα μπαχαρικά και τα αποξηραμένα φρούτα προσδίδουν έναν ιδιαίτερο μοναδικό πλούτο.

Ένα εντυπωσιακό κατακόκκινο "βαρέλι" με τραγανή κρούστα και εύθρυπτο πιλάφι στο εσωτερικό - όλα αυτά αφορούν το σαχ -πιλάφι. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος αυτού του οικείου πιάτου διαφέρει σημαντικά από τον τυπικό και μετατρέπει το πιλάφι σε γιορτινό και θεαματικό πιάτο. Σε αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε κοτόπουλο: συνιστούμε να χρησιμοποιείτε πόδια κοτόπουλου, αλλά όχι στήθος. Όλα είναι απλά - το στήθος είναι μάλλον στεγνό και δεν θα μπορεί να αποκαλύψει το πιλάφι από την καλύτερη γεύση του.

Το μαγείρεμα του shah pilaf στο lavash θα χρειαστεί λίγο μπέρδεμα στην κουζίνα, αλλά σίγουρα αξίζει τον κόπο. Το πιάτο εγγυάται μια ευχάριστη γευστική εμπειρία και μια αξέχαστη γεύση. Θα μαγειρέψουμε ένα τέτοιο πιλάφι με βάση το βόειο κρέας. Για ζουμερότητα και ευελιξία στη γεύση, προσθέστε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα. Όταν στολίζουμε πιλάφι σε πίτα, δεν μετανιώνουμε για το βούτυρο - θα δώσει αυτή την πολύ ορεκτική τραγανή καφέ κρούστα.

Ένα πολύ αποτελεσματικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί στους επισκέπτες και να εκπλήξει ακόμα και τους πιο εξεζητημένους. Ένα χαρακτηριστικό της συνταγής αυτού του συγγραφέα είναι η χρήση ψημένων κάστανων - αλλάζουν την υφή του πιλαφιού και προσθέτουν μια ευχάριστη συγκεκριμένη γεύση. Εάν δεν υπάρχουν κάστανα ή δεν σας αρέσουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δαμάσκηνα ως εναλλακτική λύση. Συνιστούμε να σερβίρετε ένα τέτοιο πιλάφι αμέσως μετά το μαγείρεμα, ζεστό - με θερμότητα και κομμένο σε μερίδες ακριβώς πάνω στο τραπέζι.

Το πιλάφι σε στυλ Αζερμπαϊτζάν, ψημένο σε ένα κατακόκκινο κέλυφος από λεπτή ζύμη, φαίνεται πραγματικά βασιλικό. Το πιάτο θα καταπλήξει τόσο το σπίτι όσο και τους επισκέπτες με την ασυνήθιστη εμφάνιση και το υπέροχο περιεχόμενο. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το σωστό ρύζι για αυτού του είδους το πιλάφι: τα δημητριακά πρέπει να είναι εύθρυπτα. Το ρύζι Basmati είναι ιδανικό. Παίρνουμε το πρόβειο κρέας ως συστατικό του κρέατος και το ίδιο το πιλάφι θα τυλιχτεί σε ζύμη filo - μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιαδήποτε υπεραγορά.

Το στήθος κοτόπουλου ως το πιο διαιτητικό μέρος του κοτόπουλου έχει υπέροχη γεύση με ρύζι και κάνει υπέροχο πιλάφι, και μαγειρεμένο σε κατσαρόλες, θα σας ενθουσιάσει τόσο με άρωμα όσο και με πλούσιο γούστο. Το πιάτο είναι χαμηλό σε θερμίδες και είναι κατάλληλο τόσο για διαιτητικό όσο και για παιδικό φαγητό.

Το "τεμπέλης" πιλάφι, μαγειρεμένο σε μανίκι ψησίματος, έχει ιδιαίτερη γεύση και ευθραυστότητα, και επιπλέον, το πιάτο μπορεί να ταξινομηθεί ως διαιτητικό, αφού το πιλάφι παρασκευάζεται χωρίς τηγάνισμα κρέατος με λαχανικά και χωρίς φυτικό έλαιο. Αντί για παραδοσιακά καρότα και κρεμμύδια, ενθαρρύνεστε να το μαγειρέψετε με ένα μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και απλό.

Η παρασκευή αυτού του πιλάφ είναι κάπως διαφορετική από την παραδοσιακή, αφού αποκλείει την παρασκευή ζιρβάκ - πικάντικου τηγανίσματος λαχανικών. Βάζουμε αμέσως όλα τα συστατικά στο μπολ του multicooker: κομμάτια λαχανικών, μανιταριών, ρυζιού, μπαχαρικών, αλατιού και νερού. Κλείνουμε το καπάκι της συσκευής, επιλέγουμε το πρόγραμμα και πάμε για ξεκούραση. Το θαύμα πιλάφι θα είναι έτοιμο σε μια ώρα - το άρωμα του τελικού πιάτου δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα.

Αρκετά γρήγορη έκδοση ενός γρήγορου πιλάφου. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να τηγανίσετε ελαφρά τα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα, να προσθέσετε έτοιμο κρέας με τη μορφή στιφάδου και να προσθέσετε καλά πλυμένο ρύζι. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε νερό και κλείνουμε το καπάκι των συσκευών. Σαράντα λεπτά αργότερα, ένα πλούσιο αρωματικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα.Μια μικρή συμβουλή: είναι σκόπιμο να χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες και να μην τις αντικαθιστάτε με πάστα ντομάτας - η γεύση θα εξακολουθεί να είναι διαφορετική.

Για να μην ενοχλείτε με τον καθαρισμό καλαμαριών, μπορείτε να αγοράσετε ήδη ξεφλουδισμένα ή ακόμη και ήδη κομμένα σε δαχτυλίδια. Ο χρόνος μαγειρέματος στην κουζίνα θα μειωθεί σημαντικά. Το πιλάφι με καλαμάρια δεν αργεί να μαγειρευτεί και αν τα θαλασσινά είναι ήδη έτοιμα, τότε ακόμη πιο γρήγορα. Συνιστούμε τη χρήση ελαιολάδου για το τηγάνισμα κρεμμυδιών: δίνει ένα χαρακτηριστικό λεπτό άρωμα που θα διακοσμήσει μόνο το πιάτο.

Το αρμενικό πιλάφι διακρίνεται από την απουσία κρέατος και την παρουσία αποξηραμένων φρούτων. Επιπλέον, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις και επιλογές που διατίθενται στο σπίτι. Συχνά προστίθενται ξηροί καρποί. Το αμετάβλητο συστατικό είναι, ίσως, οι σταφίδες και, φυσικά, το ρύζι. Απαραίτητα μακρόκοκκο, δίνοντας την απαραίτητη ευθραυστότητα και ευελιξία του πιλαφιού.

Οι Αρμένιοι ετοιμάζουν γλυκό πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα για το Πάσχα. Η σύνθεση περιλαμβάνει εύθρυπτο, «αφράτο» ρύζι, αποξηραμένα φρούτα ψημένα σε βούτυρο, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά. Το πιάτο είναι πολύ χρωματιστό και αρκετά ικανοποιητικό. Είναι σημαντικό να μην σπαταλάτε το βούτυρο κατά το μαγείρεμα - είναι αυτό που προσφέρει μια ήπια γλυκιά -κρεμώδη γεύση και τρυφερότητα. Ιδανικά, αυτό θα πρέπει να είναι ghee.

Είναι βολικό να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιλάφι όταν δεν υπάρχει χρόνος, αλλά απαιτείται ένα πλούσιο πιάτο. Αρχικά, ετοιμάζουμε τηγάνισμα από κρεμμύδια, μανιτάρια και κιμά. Στη συνέχεια, προσθέστε ρύζι, νερό και σιγοβράστε τα όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν. Τούτου λεχθέντος, υπάρχει ένα μικρό κόλπο για να εξοικονομήσετε χρόνο. Ενώ ετοιμάζεται το τηγάνισμα, μπορείτε να βάλετε το ρύζι να μαγειρευτεί και να περιμένετε μέχρι να μισοψηθεί: θα χρειαστούν δέκα λεπτά. Και προσθέτουμε τα μισοπαρασκευασμένα δημητριακά στον κιμά με λαχανικά και τα φέρνουμε όλα σε πλήρη ετοιμότητα σε άλλα δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.