Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Μπάγκελ με μαρμελάδα ζαχαροπλαστικής σε κεφίρ

Μπάγκελ με μαρμελάδα ζαχαροπλαστικής σε κεφίρ

0
1064
Κουζίνα ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 223,2 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά
Πρωτεΐνες * 6 γρ.
Λίπη * 8,4 γρ.
Υδατάνθρακες* 49,6 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Μπάγκελ με μαρμελάδα ζαχαροπλαστικής σε κεφίρ
Περιεχόμενο

Τα κουλούρια άμμου είναι έτοιμα γρήγορα και εύκολα, πάντα νόστιμα και τρώγονται, κατά κανόνα, με ταχύτητα αστραπής. Για να είναι επιτυχές το ψήσιμο, είναι σημαντικό να τηρείτε τις αναλογίες βουτύρου, κεφίρ και αλευριού. Σε καμία περίπτωση η τελική ζύμη δεν πρέπει να είναι σκληρή, αλλιώς τα κουλούρια θα είναι σκληρά. Εάν ζυμώσετε τη ζύμη πιο μαλακή από ό, τι είναι απαραίτητο, τότε τα προϊόντα δεν θα διατηρήσουν ένα όμορφο ομοιόμορφο σχήμα. Ακολουθήστε τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και το αποτέλεσμα δεν θα σας απογοητεύσει.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 16
Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να γίνει πλήρως υγρό. Εάν το λάδι ζεσταθεί πολύ κατά τη διαδικασία, αφήστε το να κρυώσει - η μάζα πρέπει να είναι ζεστή.
βήμα 2 απο 16
Ρίξτε κεφίρ στο λιωμένο βούτυρο. Είναι επιθυμητό να έχει υψηλό ποσοστό λίπους - αυτό επηρεάζει το θρυμματισμό της ζύμης. Ανακατέψτε το βούτυρο με το κεφίρ.
βήμα 3 απο 16
Σε ένα ξεχωριστό μικρό δοχείο, σβήστε τη σόδα με μηλόξυδο.
βήμα 4 απο 16
Ανακατέψτε το προκύπτον μύλο και βάλτε το σε ένα μπολ με βούτυρο και κεφίρ, ανακατέψτε.
βήμα 5 απο 16
Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να το εμπλουτίσετε με αέρα, χαλαρώστε το και αφαιρέστε πιθανά μικρά συντρίμμια. Συνιστούμε να προσθέτετε αλεύρι σε δόσεις, σταδιακά, για να παρακολουθείτε τη συνοχή της ζύμης. Παρ 'όλα αυτά, τα διαφορετικά αλεύρια διαφέρουν ως προς την υγρασία και τα άλλα χαρακτηριστικά τους, οπότε η ποσότητα για τη ζύμη μπορεί να ποικίλει ελαφρώς.
βήμα 6 απο 16
Αρχικά, με ένα κουτάλι και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Το κάνουμε αυτό γρήγορα, αποφεύγοντας το παρατεταμένο ζύμωμα. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, εύπλαστη, να διατηρεί το σχήμα της καλά και να αφήνει δακτυλικά αποτυπώματα.
βήμα 7 απο 16
Τυλίγουμε ένα μεγάλο ρολό από τη ζύμη και το κόβουμε σε έξι έως επτά κομμάτια του ίδιου μεγέθους.
βήμα 8 απο 16
Λιπάνετε το ταψί εκ των προτέρων με φυτικό λάδι ή καλύψτε το με λαδωμένη περγαμηνή. Βάζουμε τον φούρνο σε προθέρμανση. Η απαιτούμενη θερμοκρασία είναι 190 μοίρες.
βήμα 9 απο 16
Τυλίξτε κάθε μέρος της ζύμης σε μια μπάλα και ανοίξτε την με έναν πλάστη σε ένα λεπτό στρογγυλό στρώμα.
βήμα 10 απο 16
Κόβουμε κάθε στρώση σε οκτώ τομείς. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι πίτσας για το σκοπό αυτό.
βήμα 11 απο 16
Βάλτε λίγη παχιά μαρμελάδα στο φαρδύ τμήμα κάθε τομέα.
βήμα 12 απο 16
Στη συνέχεια διπλώνουμε το μπαγκελάκι προς το στενωμένο τμήμα. Έτσι, σχηματίζουμε μπέγκελ από ολόκληρη τη ζύμη.
βήμα 13 απο 16
Τυλίξτε τα σχηματισμένα κουλούρια ένα προς ένα σε λεπτή ζάχαρη και, στη συνέχεια, βάλτε τα σε έτοιμο ταψί.
βήμα 14 απο 16
Απλώνουμε τα κουλούρια σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο - κατά το ψήσιμο, θα αυξηθούν σε μέγεθος, αλλά ελαφρώς.
βήμα 15 απο 16
Τοποθετήστε το ταψί με τα ρολά σε έναν ήδη ζεστό φούρνο και ψήστε για είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά. Είναι σημαντικό να μην εκθέτετε πολύ τρυφερά κουλούρια στο φούρνο, διαφορετικά θα είναι σκληρά.Βγάζουμε τα τελειωμένα κοκκινωπά μπαγκελάκια, τα βγάζουμε με μια επίπεδη σπάτουλα από το ταψί και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
βήμα 16 απο 16
Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *