Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Σαλάτα αστραγάλου με ρύζι για το χειμώνα

Σαλάτα αστραγάλου με ρύζι για το χειμώνα

3960

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100,9 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 1 δ.

Πρωτεΐνες * 1,7 γρ.

Λίπη * 2,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 24,1 γρ.

Σαλάτα αστραγάλου με ρύζι για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Ένας ορεκτικός συνδυασμός κολοκυθάκια, πιπεριές και ρύζι σε σάλτσα ντομάτας θα σας χαρίσει υπέροχες στιγμές απόλαυσης. Το billet έχει καλύτερη γεύση από την παγκόσμια μάρκα, αν και η ιδέα για τη συνταγή του προήλθε από τον Uncle Bens και απέκτησε πολλές παραλλαγές από διάφορα συστατικά.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε τα πλυμένα κολοκυθάκια και αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους. Εάν τα κολοκυθάκια είναι μικρά με λεπτό δέρμα και ελάχιστα αισθητά κοψίματα, δεν χρειάζεται να το καθαρίσετε. Τα κόβουμε σε μεσαίους κύβους.

Ξεπλύνετε το πιπέρι, κόψτε τον πυρήνα με σπόρους και κόψτε το σε μικρά τετράγωνα.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και τρίψτε χοντρά. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και περάστε μέσα από μια πρέσα. Συνδυάστε το με λάδι.

Πλύνετε τις καυτερές πιπεριές, κομμένες σε λεπτούς κύκλους. Εάν θέλετε μια πιο έντονη συγκομιδή, αφήστε τους σπόρους, διαφορετικά, αφαιρέστε τους.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στις ντομάτες για ένα λεπτό, τις βάζουμε σε κρύο νερό και τις ξεφλουδίζουμε. Στρίψτε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος.

Μεταφέρετε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, προσθέστε πουρέ ντομάτας, αλατοπιπερώστε, ρίξτε αλάτι και ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε το τεμάχιο εργασίας σε μέτρια φωτιά από το βράσιμο για 30 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα.

Ξεπλύνετε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό και βάλτε το στα λαχανικά. Κάντε τη φωτιά μικρή και σβήστε την για άλλα 30 λεπτά.

5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ξύδι και μετά τον καθορισμένο χρόνο, μοιράστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα. Αναποδογυρίστε το δοχείο και καλύψτε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς για μια ημέρα.

Καλή όρεξη!