Σπίτι
➠ Νέος χρόνος
➠ Συνταγές για το νέο έτος
➠ Σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο, κρουτόν και ντοματίνια

Σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο, κρουτόν και ντοματίνια

1355

Κουζίνα Αμερικανός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 145,3 kcal

Μερίδες 2 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 9,9 γρ.

Λίπη * 7,7 γρ

Υδατάνθρακες* 21,8 γρ

Σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο, κρουτόν και ντοματίνια

Περιεχόμενο

Η σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο και κρουτόν είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος σαλάτας που μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε εστιατόριο. Κάθε σεφ ετοιμάζει μια σαλάτα σύμφωνα με τη δική του συνταγή. Το κύριο διακριτικό χαρακτηριστικό της σαλάτας του Καίσαρα είναι το ντρέσινγκ της.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε. Αν έχετε κάπαρη, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Εάν δεν υπάρχουν κάππαρη, μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά.

Αφαιρέστε το αυγό κοτόπουλου από το ψυγείο εκ των προτέρων. Βράζω νερό. Τοποθετήστε το αυγό κοτόπουλου σε ένα μικρό δοχείο και καλύψτε με βραστό νερό. Μετά από ένα λεπτό, βγάλτε το αυγό και καλύψτε με κρύο νερό.

Μετά από 15 λεπτά, σπάστε το αυγό κοτόπουλου σε ένα βαθύ δοχείο στο οποίο θα προετοιμάσετε το ντρέσινγκ. Τρίβουμε 20 γραμμάρια παρμεζάνας σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε χυμό λεμονιού και μουστάρδα, αλάτι, προσθέστε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη, σάλτσα Worcestershire, εάν έχετε ψιλοκομμένη κάπαρη και σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μπλέντερ και προσθέστε ελαιόλαδο, ανακατέψτε ξανά.

Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι, βάλτε το κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά. Το κρέας πρέπει να παραμείνει ζουμερό.

Βάλτε το τελικό κρέας κοτόπουλου σε ένα πιάτο και αλείψτε με το έτοιμο ντρέσινγκ χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος. Cύξτε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε και σκίστε με τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε αυγά ορτυκιού, κρυώνουν και ξεφλουδίζουμε, κόβουμε στη μέση, πλένουμε ντοματίνια και κόβουμε στη μέση. Τρίβουμε την παρμεζάνα σε λεπτό τρίφτη.

Κόψτε το λευκό ψωμί ή το καρβέλι σε μικρούς κύβους, ζεστάνετε το τηγάνι, προσθέστε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, προσθέστε το ψωμί και στεγνώστε τα κρουτόν.

Ρίξτε το ντρέσινγκ σε ένα μικρότερο μπολ. Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού στο δοχείο στο οποίο παρασκευάστηκε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα κοινό πιάτο: μαρούλι, φιλέτο κοτόπουλου, μαρούλι, φιλέτο κοτόπουλου, μισά ντοματίνια και αυγά ορτυκιού, απλωμένα πάνω στη σαλάτα, γαρνίρετε με τραγανά κρουτόν από πάνω. Σερβίρετε το ντρέσινγκ ξεχωριστά.

Καλή όρεξη!