Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Μελιτζάνα και κουνουπίδι σαλάτα για το χειμώνα

Μελιτζάνα και κουνουπίδι σαλάτα για το χειμώνα

1447

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 75,3 kcal

Μερίδες 0,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 55 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,3 γρ.

Λίπη * 4,2 γρ.

Υδατάνθρακες* 17,8 γρ

Μελιτζάνα και κουνουπίδι σαλάτα για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Δεδομένου ότι οι μελιτζάνες και το κουνουπίδι έχουν μια κάπως ήπια γεύση, καυτερές πιπεριές, σκόρδο, κρεμμύδια και ένα ντρέσινγκ με πάστα ντομάτας πρέπει να προστεθούν στη σαλάτα το χειμώνα με αυτά τα λαχανικά για πικάντικη.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, αφαιρέστε τους σκληρούς μίσχους. Πλύνετε καλά το λάχανο.

Διπλώστε τις ταξιανθίες λάχανου σε μια κατσαρόλα. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε κύβους.

Προσθέστε το κρεμμύδι και τη μελιτζάνα στην κατσαρόλα με το κουνουπίδι.

Ρίχνουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, ανακατεύουμε.

Ανακατέψτε το νερό και τον πελτέ ντομάτας ξεχωριστά.

Ανακατέψτε το νερό με τα ζυμαρικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, περιχύστε τα λαχανικά. Προσθέστε φυτικό έλαιο, ανακατέψτε.

Βάλτε το τηγάνι με το τεμάχιο εργασίας σε χαμηλή φωτιά, βράστε και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά, το σκόρδο πέρασε μέσα από μια πρέσα.

Ρίχνουμε ξύδι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Τακτοποιήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, σφίξτε με βιδωτά καπάκια, κρυώστε σταδιακά κάτω από μια κουβέρτα και τοποθετήστε την στο κρύο για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!