Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Σαλάτα κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Σαλάτα κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

5583

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 101,9 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 100 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.

Λίπη * 2,2 γρ.

Υδατάνθρακες* 24,7 γρ

Σαλάτα κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Οι σαλάτες λαχανικών για το χειμώνα θα συμπληρώσουν ιδανικά τόσο ένα δείπνο όσο και ένα γιορτινό τραπέζι. Η προσθήκη κολοκυθιού θα κάνει το ορεκτικό ακόμη πιο χορταστικό και ορεκτικό.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε καλά τα κολοκυθάκια. Δεν αφαιρούμε τη φλούδα από νεαρά και μεσαίου μεγέθους φρούτα. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μικρούς κύβους.

Πλένουμε τις ντομάτες και, όπως τα κολοκυθάκια, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Ξεφλουδίστε τα καρότα και περάστε τα από ένα μεσαίο τρίφτη.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή καζάνι. Αρχικά, στρώνουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε καρότα στο κρεμμύδι και συνεχίστε να σιγοβράζετε την ίδια ποσότητα. Στη συνέχεια, απλώνουμε τα κολοκυθάκια, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Τώρα στρώνουμε όλα τα άλλα συστατικά: ντομάτες, κόκκους μαύρου πιπεριού, φύλλα δάφνης, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.

Αποστειρώνουμε τα βάζα με τρόπο βολικό για εσάς και στη συνέχεια περιχύνουμε την τελική σαλάτα. Κλείνουμε με καπάκια και στέλνουμε για αποθήκευση. Ετοιμος!