Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Κορεατική κολοκυθοσαλάτα για το χειμώνα

Κορεατική κολοκυθοσαλάτα για το χειμώνα

3050

Κουζίνα ευρωπαϊκός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 90,1 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 4 ωρες

Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.

Λίπη * 2,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 21,3 γρ.

Περιεχόμενο

Λεπτά κοκκινιστά κολοκυθάκια θα γίνουν η αγαπημένη σας σαλάτα. Για αυτή τη συνταγή, επιλέξτε μικρά, νεαρά λαχανικά. Μουλιάστε τα λαχανικά σε νερό πριν προχωρήσετε στην προετοιμασία της σαλάτας για να διατηρηθούν τραγανά και ζουμερά.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε τα κολοκυθάκια και αφήστε τα σε κρύο νερό για 1 ώρα. Στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί κουζίνας, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες.

Πλύνετε τις πιπεριές, ξεφλουδίστε και κόψτε τον πελτέ σε λωρίδες.

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίψτε τα καρότα. Μεταφέρετε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτά, ρίξτε ξύδι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα.

Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο και ρίχνουμε ζεστό στα λαχανικά, ανακατεύουμε καλά. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη σαλάτα να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αφήσουν το χυμό και θα μαριναριστούν.

Μετά από λίγο, ανακατέψτε καλά τη σαλάτα, βάλτε την σε καθαρά στεγνά βάζα, καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια. Αποστειρώστε τα βάζα σαλάτας για 15-30 λεπτά σε βραστό νερό.