Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Πράσινη σαλάτα ντομάτας χωρίς μαγείρεμα

Πράσινη σαλάτα ντομάτας χωρίς μαγείρεμα

1734

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 119,6 kcal

Μερίδες 6 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,3 γρ.

Λίπη * 3,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 31,1 γρ.

Περιεχόμενο

Σε μερικούς αρέσουν τα ολόκληρα λαχανικά τουρσί, ενώ σε άλλους αρέσουν οι σαλάτες λαχανικών. Οι ντομάτες είναι εξαιρετικές και για τους δύο. Θα πάρετε μια νόστιμη σαλάτα από πράσινες ντομάτες, η οποία θα διατηρήσει όλα τα οφέλη και τη γεύση των φρέσκων λαχανικών.

Συστατικά

Πράσινες ντομάτες 3 Kg Κρεμμύδι 1 κιλό πιπεριά 1 κιλό Καρότο 1 κιλό Αλας 2 κ.σ Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας Ηλιέλαιο 1 κουταλιά της σούπας Επιτραπέζιο ξύδι 9% 0,5 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε τις ουρές και τις κορυφές. Κόψτε το κοτσάνι των ντοματών, ξεφλουδίστε τους σπόρους από τις πιπεριές, ξεφλουδίστε τους φλοιούς από τα κρεμμύδια, ξεφλουδίστε τα καρότα.

Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Ανακατέψτε τα κομμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ηλιέλαιο και ξύδι, ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη σαλάτα για 30-40 λεπτά για να αρχίσουν να χυμώνουν τα λαχανικά.

Πλένουμε και αποστειρώνουμε καλά τα βάζα σαλάτας. Βράζουμε τα καπάκια. Χωρίστε τη σαλάτα σε βάζα και ρίξτε μέσα το χυμό που έχει χωρίσει. Σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια, τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε στο νερό. Για να μην σκάσουν τα βάζα κατά τη διάρκεια της θέρμανσης, τοποθετήστε μια πετσέτα στο κάτω μέρος του τηγανιού. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και αποστειρώστε τα βάζα σαλάτας σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια βιδώστε καλά τα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε την πράσινη σαλάτα ντομάτας σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!