Σαλάτα Κουμπάν με λάχανο, αγγούρια και πιπεριές για το χειμώνα
0
2022
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
82,6 kcal
Μερίδες
1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
120 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,2 γρ.
Λίπη *
3,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
19,2 γρ
Ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους σκευασμάτων για το χειμώνα είναι η σαλάτα Κουμπάν. Αποτελείται από έξι τύπους εποχιακών λαχανικών, ιδανικά σε αρμονία μεταξύ τους για γεύση. Η σαλάτα Kuban είναι μια πραγματική πηγή βιταμινών και θρεπτικών συστατικών που τυλίγονται κάτω από το καπάκι. Τα φρέσκα λαχανικά μαρινάρονται στον δικό τους χυμό και στη συνέχεια αποστειρώνονται. Αυτό διατηρεί τη σαλάτα τραγανή και ζουμερή και διατηρεί τη γεύση της φρεσκομαγειρεμένης σαλάτας.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε λίγο και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Πλένουμε το πιπέρι, το καθαρίζουμε από τα κοτσάνια και τους σπόρους και το ψιλοκόβουμε με λεπτό καλαμάκι. Ανακατέψτε τα λαχανικά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, φορέστε γάντια και ανακατέψτε καλά τη σαλάτα, συνθλίβοντας λίγο τα λαχανικά, έτσι ώστε να αφήσουν το χυμό έξω. Αφήνουμε το πιάτο με λαχανικά για 30-40 λεπτά, ώστε να μαριναριστούν ελαφρώς στον δικό τους χυμό.
Πλένουμε τα βάζα σαλάτας με μαγειρική σόδα, τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό και τα αποστειρώνουμε στο φούρνο για 5-7 λεπτά σε θερμοκρασία 120 μοίρες, τα αναποδογυρίζουμε, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια βάζουμε ένα φύλλο δάφνης σε κάθε βάζο και βάζουμε τη σαλάτα στα βάζα.
Καλύψτε τα βάζα σαλάτας με καπάκια και βάλτε τα σε μια βαθιά κατσαρόλα με μια βαμβακερή πετσέτα στο κάτω μέρος. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να καλύπτει τα δοχεία μέχρι τους ώμους και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το νερό να βράσει, μειώστε τη φωτιά και αποστειρώστε τη σαλάτα για 25-30 λεπτά.
