Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Σαλάτα κυνηγού με ντομάτες για το χειμώνα

Σαλάτα κυνηγού με ντομάτες για το χειμώνα

1144

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 39,2 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 140 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.

Λίπη * 5,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 6,2 γρ.

Σαλάτα κυνηγού με ντομάτες για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για την παρασκευή μιας φρέσκιας σαλάτας, που αποτελείται από μια μεγάλη ποικιλία από εποχιακά λαχανικά, καρυκευμένα με διάφορα μπαχαρικά, ξύδι και φυτικό έλαιο. Τα λαχανικά στη σαλάτα διατηρούν βιταμίνες και χρήσιμες ιδιότητες, καθώς δεν υφίστανται θερμική επεξεργασία, είναι μόνο ψιλοκομμένα, καρυκευμένα με μπαχαρικά και μαρινάρονται για δύο ημέρες σε μαρινάδα. Η μόνη προϋπόθεση είναι να αποθηκεύσετε τη σαλάτα στο ψυγείο ή στο κρύο κελάρι.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε το πιπέρι και το βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας ώστε να στεγνώσει λίγο. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους. Κόψτε το πιπέρι σε λεπτούς δακτυλίους.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε, μουλιάστε σε κρύο νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτές φέτες.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.

Μουλιάστε τις ντομάτες σε κρύο νερό για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.

Βάζουμε τα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε μπαχαρικά, ξύδι και φυτικό λάδι, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε για 1-2 ημέρες για να αφήσουν τα λαχανικά το χυμό και να μουλιάσουν στη μαρινάδα. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε λαχανικά αρκετές φορές την ημέρα.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανακατέψτε καλά τα λαχανικά ξανά και βάλτε τα σε αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια ρίξτε τη μαρινάδα στα βάζα, στα οποία μαγειρεύτηκαν τα λαχανικά. Ρίξτε τη μη χρησιμοποιημένη μαρινάδα που απομένει από τα λαχανικά. Σφίγγουμε τα βάζα με βρασμένα καπάκια και βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για αποθήκευση.