Φθινοπωρινή σαλάτα για το χειμώνα
0
945
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
104,1 kcal
Μερίδες
6 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος
190 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,4 γρ.
Λίπη *
5,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
25,8 γρ
Στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από διαφορετικές φθινοπωρινές σαλάτες που συλλέγονται για το χειμώνα. Σήμερα θέλω να μοιραστώ την αγαπημένη μου, μια απλή και εύκολη συνταγή για μια φθινοπωρινή σαλάτα που ακόμη και μια αρχάρια νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε το λάχανο από τα πάνω φύλλα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιήστε έναν τεμαχιστή. Πλύνετε καλά τα καρότα και στη συνέχεια ξεφλουδίστε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Πλύνετε τις πιπεριές σε κρύο νερό και στη συνέχεια ξεφλουδίστε από τον πυρήνα με σπόρους, κομμένες σε λεπτές λωρίδες. Αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε ελαφρά.
Για να διευκολύνετε την ανάμειξη, μεταφέρετε τη φυτική μάζα σε ένα βαθύτερο δοχείο. Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά και, στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης, ρίξτε μέσα πόσιμο νερό, φυτικό έλαιο και μηλόξιδο. Ανακατέψτε ξανά τα λαχανικά και αφήστε για περίπου μιάμιση ώρα έως δύο ώρες. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ξεχωρίσει ο χυμός.
Τοποθετήστε τα βάζα σαλάτας σε μια κατσαρόλα, καλύψτε το κάτω μέρος της με μια πετσέτα κουζίνας. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια, ρίξτε ζεστό νερό πάνω στις κρεμάστρες των βάζων και στη συνέχεια βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά, αποστειρώνουμε τα βάζα για περίπου 20-30 λεπτά.
Αφαιρέστε προσεκτικά τα καυτά δοχεία από την κατσαρόλα και στη συνέχεια τυλίξτε τα με ένα σφραγιστικό με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα ζεστά βάζα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς για περίπου μία ημέρα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα βάζα και μετακινήστε τα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!