Σαλάτα με γλώσσα και τουρσιά
0
1111
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
80,1 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
105 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6,6 γρ.
Λίπη *
6,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
3,5 γρ.
Η γλώσσα είναι ένα υγιεινό, θρεπτικό προϊόν που είναι καλό για την παρασκευή σάντουιτς, σνακ και ζεστά πιάτα. Είναι επίσης αναντικατάστατο για σαλάτες. Η ιδιαίτερη υφή της γλώσσας - τρυφερή και ζουμερή - ταιριάζει πολύ με τουρσιά και κρεμμύδια.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Προβράζουμε τη γλώσσα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τη γλώσσα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, βάλτε τη στη σόμπα, βράστε, αλάτι και, σε βρασμό μέτριας έντασης, μαγειρέψτε για περίπου μιάμιση ώρα. Η τελική γλώσσα πρέπει να είναι μαλακή. Αφήστε τη γλώσσα να κρυώσει εντελώς, αφαιρέστε το δέρμα με ένα μαχαίρι και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Βράζουμε επίσης τα αυγά εκ των προτέρων, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ξεφλουδίζουμε.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτές διαφανείς φέτες. Μπορείτε να προσθέσετε ωμά κρεμμύδια στη σαλάτα - η σαλάτα θα αποδειχθεί πικάντικη, κοφτερή και αντίθεση στη γεύση. Or μπορείτε να τηγανίσετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει, να κρυώσει και να το προσθέσετε στη σαλάτα με αυτή τη μορφή. Αυτό θα απαλύνει τη σκληρότητα των κρεμμυδιών και θα κάνει το πιάτο πιο μαλακό, με τη χαρακτηριστική γεύση σοταρισμένου κρεμμυδιού.
Σε μια σαλατιέρα, ανακατέψτε καλαμάκια από τη γλώσσα, ημικύκλια αγγουριού τουρσί και κρεμμύδια. Κόψτε τα βραστά αυγά σε μικρούς κύβους και ρίξτε τα σε μια σαλατιέρα, ανακατέψτε. Εάν χρησιμοποιήσατε ωμά κρεμμύδια, τότε η σαλάτα πρέπει να είναι καρυκευμένη με φυτικό έλαιο. Εάν στη σαλάτα προστεθούν σοταρισμένα κρεμμύδια, τότε δεν απαιτείται σάλτσα, αφού τα κρεμμύδια περιέχουν ήδη φυτικό έλαιο. Επιπλέον, η σαλάτα μπορεί να αρωματιστεί με αλάτι και πιπέρι. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε με κλαδάκια πράσινου.
Καλή όρεξη!