Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Σούπες
  3. ➠ Πρώτο γεύμα
  4. ➠ Σούπα ξινή

Σούπα ξινή

1
1049
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 130,9 kcal
Μερίδες 5 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά
Πρωτεΐνες * 6,7 γρ
Λίπη * 13,5 γρ
Υδατάνθρακες* 2,3 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Σούπα ξινή
Περιεχόμενο

Λατρεύω μια ποικιλία από σούπες πουρέ και συχνά πειραματίζομαι. Θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για πουρέ σούπας ξινή, η οποία είναι ιδανική για μένα στην κρεμώδη σύσταση της. Για να ετοιμάσετε μια λεπτή κρεμώδη σούπα, χρειάζεστε ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 13
Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά. Τακτοποιήστε προσεκτικά τα νεαρά φύλλα ξινής, ξεπλύνετε με δροσερό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Γεμίστε μια μικρή βαθιά κατσαρόλα με κρύο νερό, αφήστε το να βράσει, μειώστε τη φωτιά, προσθέστε την έτοιμη ξινή κρέμα και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.
βήμα 2 απο 13
Μεταφέρετε τη μαγειρεμένη ξινή σε ένα μικρό δοχείο.
βήμα 3 απο 13
Βάλτε μια μικρή κατσαρόλα ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα βουτύρου, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και λιώστε την, ανακατεύοντας συνεχώς.
βήμα 4 απο 13
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και βάλτε το σε λιωμένο βούτυρο, τηγανίστε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
βήμα 5 απο 13
Ρίξτε το ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκε η ξινή στο σκόρδο. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις σκελίδες σκόρδου και τοποθετήστε τις σε ένα δοχείο ξινή.
βήμα 6 απο 13
Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός για να ψιλοκόψετε τη μαγειρεμένη ξινή και το σκόρδο.
βήμα 7 απο 13
Βάλτε τους κρόκους κοτόπουλου σε ένα βαθύ δοχείο και ρίξτε το φυτικό λάδι. Ζυμώνουμε ελαφρώς.
βήμα 8 απο 13
Ρίξτε ένα ποτήρι ζωμό λαχανικών και ρίξτε σταδιακά στους κρόκους σε ένα λεπτό ρεύμα, χτυπώντας με ένα σύρμα ή μίξερ. Φέρτε σε μια ομαλή, αέρινη συνοχή.
βήμα 9 απο 13
Προσθέστε ψιλοκομμένη ξινή ξινή και σκόρδο φυτική μάζα στο ζωμό. Ανακατέψτε καλά.
βήμα 10 απο 13
Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μάζα του κρόκου και ανακατεύουμε καλά.
βήμα 11 απο 13
Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο, ανακατεύουμε.
βήμα 12 απο 13
Αφήνουμε τη σούπα να βράσει και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμη.
βήμα 13 απο 13
Ρίξτε τη ζεστή σούπα πουρέ από ξινή σε μερίδες και σερβίρετε, γαρνιρισμένη με μισό βραστό αυγό κοτόπουλου και κρέμα γάλακτος αν θέλετε. Η πουρέ σούπα αποδεικνύεται αρκετά πλούσια, αρωματική και θρεπτική.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Σχόλια (1) 1

Προσθήκη
Λιου σήμερα στις 05:54
Πείτε μου, οι κρόκοι των αυγών είναι βραστοί ή ωμοί; Βάλτε το έξω και ζυμώστε, λέγεται για βραστό, και στη φωτογραφία χύνεται ωμό.
απαντώ
Διαχείριση ιστότοπου
Βρασμένοι κρόκοι, στη φωτογραφία φυτικό λάδι χύνεται στους ήδη θρυμματισμένους κρόκους.

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *