Σουλούμι χοιρινό σε ένα καζάνι στη φωτιά
0
8378
Κουζίνα
καυκάσιος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
67,5 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
120 λεπτά
Πρωτεΐνες *
2,6 γρ.
Λίπη *
6,8 γρ
Υδατάνθρακες*
5,6 γρ
Για να μαγειρέψετε ένα σουλούμι πάνω από μια φωτιά, χρειάζεστε ένα ογκώδες καζάνι με χοντρό τοίχο. Είναι καλό αν υπάρχει καπάκι - με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να συντομεύσετε το χρόνο μαγειρέματος στο στάδιο του μαγειρέματος. Είναι προτιμότερο να ξεφλουδίζετε και να ψιλοκόβετε τα λαχανικά και το κρέας εκ των προτέρων, έτσι ώστε ενώ τοποθετείτε τα συστατικά στο καζάνι, να μην αποσπάται η προσοχή σας από ξένες ενέργειες. Η σούπα αποδεικνύεται πολύ πηχτή, πλούσια και αρωματική.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα καζάνι. Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια κατά μήκος του κόκκου. Απλώνουμε το κρέας σε ένα καζάνι και τηγανίζουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Πασπαλίστε το χοιρινό με αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ρίξτε τα στο κρέας, ανακατέψτε και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
Τώρα ρίχνουμε νερό σε τέτοια ποσότητα για να καλύψει εντελώς όλα τα συστατικά. Προσθέστε αλάτι για γεύση, μαύρο πιπέρι, πάπρικα και φύλλα δάφνης. Μαγειρεύουμε το shulum για μια ώρα - μιάμιση ώρα, μέχρι το χοιρινό και οι πατάτες να είναι εντελώς μαλακές. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να κλείσετε το καζάνι με ένα καπάκι - με αυτόν τον τρόπο η σούπα θα ψηθεί πιο γρήγορα.
Καλή όρεξη!