Σκουμπρί με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα
0
3035
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
50,2 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
3,9 γρ.
Λίπη *
2,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
6,2 γρ.
Είναι πολύ βολικό όχι μόνο να ψήνετε σκουμπρί στη σχάρα, αλλά να το συνοδεύσετε αμέσως με λαχανικά κατά το ψήσιμο. Τα ψάρια με ένα συνοδευτικό θα μαγειρευτούν ταυτόχρονα και θα γίνουν ζουμερά και πλούσια. Η ταλαιπωρία είναι μικρότερη και το αποτέλεσμα είναι ακόμα πιο νόστιμο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε το σκουμπρί, κόβουμε την κοιλιά και αφαιρούμε τα εσωτερικά. Αφήστε την ουρά και το κεφάλι στη θέση τους, αφαιρέστε τα βράγχια. Πλένουμε τα σφάγια με τρεχούμενο νερό και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες έξω και μέσα. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας και μια σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδίστε και περάστε από μια πρέσα. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο ψάρι από όλες τις πλευρές, πασπαλίστε με αλάτι για γεύση και αφήστε το να μαριναριστεί για δεκαπέντε λεπτά.
Κόψτε κομμάτια αλουμινόχαρτου για κάθε ψάρι. Το μέγεθος των φύλλων αλουμινόχαρτου πρέπει να είναι τέτοιο ώστε το σκουμπρί μαζί με τα λαχανικά να τυλίγονται με ασφάλεια και να μην διαρρέουν οι εσωτερικοί χυμοί. Βάζουμε πατάτες και κρεμμύδια σε αλουμινόχαρτο. Βάλτε το σκουμπρί τουρσί στο μαξιλάρι λαχανικών που προκύπτει. Βάλτε λεμόνι και σκόρδο μέσα στο ψάρι. Τοποθετήστε ντομάτες και μανιτάρια τριγύρω. Βάζουμε τα κλωνάρια του άνηθου. Πασπαλίστε τα λαχανικά με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τυλίγουμε το σκουμπρί μαζί με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο, σχηματίζοντας μια δυνατή σακούλα.
Τοποθετούμε το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο στον άνθρακα χωρίς ανοιχτή φλόγα. Weήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού και τη θερμότητα των κάρβουνων, η διαδικασία ψησίματος θα διαρκέσει είκοσι έως τριάντα λεπτά. Μεταφέρετε το τελικό σκουμπρί με λαχανικά από τη σχάρα σε ένα πιάτο, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο. Σερβίρετε ζεστό.
Καλή όρεξη!