Σπίτι
➠ Νέος χρόνος
➠ Συνταγές για το νέο έτος
➠ Ζουμερή και μαλακή χήνα ψημένη σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Ζουμερή και μαλακή χήνα ψημένη σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

2389

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 167 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 4 ωρες

Πρωτεΐνες * 7,6 γρ.

Λίπη * 27,7 γρ

Υδατάνθρακες* 9 γρ.

Ζουμερή και μαλακή χήνα ψημένη σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Περιεχόμενο

Η ζουμερή και απαλή χήνα που ψήνεται στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο μπορεί να γίνει ένα μαγειρικό αριστούργημα του γιορτινού σας τραπεζιού. Η σωστή επιλογή σφαγίου πουλερικών και κάποια γαστρονομική σοφία και μυστικά θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας.

Συστατικά

χήνα 1 Η / Υ. Μήλα 3 τεμ. Σκόρδο 1 Η / Υ. Ελαιόλαδο 50 γρ. Λεμόνι 0,5 τεμ. Προβηγκιανά βότανα γεύση Αλεσμένο μαύρο πιπέρι γεύση Μαύρο πιπέρι γεύση Αλας γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Καθαρίστε το σφάγιο χήνας από τα υπόλοιπα φτερά, ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά με μια πετσέτα κουζίνας.

Μετακινήστε το δέρμα από το λαιμό με ένα μαχαίρι στο σφάγιο και κόψτε το λαιμό.

Σε ένα γουδί, ανακατεύουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Το αλάτι λαμβάνεται κατά τον υπολογισμό 1 κουταλάκι του γλυκού. για 1 κιλό χήνας. Προσθέστε μαύρο πιπέρι κατά το γούστο σας.

Στη συνέχεια, προσθέστε μαύρο πιπέρι και ξηρά βότανα σε αυτό το μείγμα και αλέστε καλά όλα σε σκόνη.

Τρίψτε το σφάγιο της χήνας με το προκύπτον πικάντικο μείγμα μόνο εξωτερικά.

Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ, αλέστε μισό κεφάλι σκόρδο σε ένα μπολ σκόρδου, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι σε αυτό και ρίξτε ελαιόλαδο.

Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά και αφήστε το να εγχυθεί για 1 λεπτό. Αυτή είναι η μαρινάδα χήνας σας.

Με την προετοιμασμένη μαρινάδα, απλώστε απλόχερα και καλά τη χήνα μέσα και λίγο έξω. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη χήνα σε μια μεγάλη σακούλα και αφήστε την να μαριναριστεί για λίγο. Δεν χρειάζεται να μαρινάρετε το πουλί για αρκετές ώρες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Ενώ η χήνα μαρινάρεται, πλένετε και ξεφλουδίζετε τα μήλα και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.

Κόψτε το υπόλοιπο μισό σκόρδο σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι και μεταφέρετε στα ψιλοκομμένα μήλα.

Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό μισού λεμονιού σε αυτήν τη γέμιση.

Προσθέστε μαύρη πιπεριά και μερικά μυρωδικά στη γέμιση.

Ανακατέψτε τα μήλα με μπαχαρικά με το χέρι.

Μεταφέρετε το έτοιμο γέμισμα μήλου στην κοιλιά του πουλιού.

Ράψτε τα τοιχώματα της κοιλιάς με ένα δυνατό νήμα ή στερεώστε το με οδοντογλυφίδες.

Τυλίξτε προσεκτικά το παρασκευασμένο σφάγιο χήνας σε αλουμινόχαρτο διπλωμένο σε 2-3 στρώματα και μεταφέρετε σε ένα ταψί.

Bήνετε τη χήνα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 ° C για 3 ώρες. Αν έχετε μεγάλη χήνα, αυξήστε το χρόνο ψησίματος.

Ανοίξτε το αλουμινόχαρτο 20 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το σφάγιο και περιμένετε να σχηματιστεί η χρυσή κρούστα.

Η ζουμερή και μαλακή χήνα σας ψημένη σε αλουμινόχαρτο είναι έτοιμη. Το μεταφέρουμε σε ωραία πιατέλα και σερβίρουμε. Ρίξτε τον υπόλοιπο χυμό και λίπος σε ένα βάζο και φυλάξτε το για άλλα πιάτα.

Απολαύστε το μαγείρεμα!

Παρόμοιες συνταγές

Κομμάτια χήνας ψημένα σε μανίκι στο φούρνο

Χήνα στο φούρνο με μήλα και δαμάσκηνα

Χήνα με ρύζι στο μανίκι στο φούρνο

Χήνα με μέλι και πορτοκάλια στο φούρνο

Χήνα σε μια κατσαρόλα με πατάτες στο φούρνο

Τραγανή χήνα με δαμάσκηνα στο φούρνο

Χήνα με μήλα και φαγόπυρο στο φούρνο

Ολόκληρη χήνα με τραγανή κρούστα στο φούρνο

Χήνα με μέλι, ψημένη σε μανίκι στο φούρνο

Χήνα ολόκληρη στο μανίκι στο φούρνο

Χήνα ψημένη σε φούρνο σε κομμάτια με πατάτες

Ολόκληρη χήνα με πατάτες ψημένες στο φούρνο

Ολόκληρη χήνα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Χήνα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Χήνα για το νέο έτος στο φούρνο

Χήνα στο φούρνο

Ολόκληρη χήνα στο φούρνο

Χήνα Χριστουγέννων