Σπίτι
➠ Συνταγές καρπουζιού
➠ Καρπούζι για το χειμώνα στις τράπεζες
➠ Αλατισμένα καρπούζια σε ένα βαρέλι για το χειμώνα

Αλατισμένα καρπούζια σε ένα βαρέλι για το χειμώνα

928

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 213 kcal

Μερίδες 60 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,7 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 52,9 γρ.

Αλατισμένα καρπούζια σε ένα βαρέλι για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Μια φθινοπωρινή συνταγή που θα διαφοροποιήσει κάθε τραπέζι τις γιορτές της Πρωτοχρονιάς. Τα καρπούζια είναι πικάντικα και αρωματικά χάρη στα φραγκοστάφυλα και τα κλαδιά κερασιού. Τα τουρσιά βαρέλι δεν χρειάζονται σχόλιο!

Συστατικά

Καρπούζι 10 - 12 τεμ. Μοσχεύματα μαύρης σταφίδας 7 - 10 τεμ. Κλαδί κερασιού με φύλλα 7 - 10 τεμ. Αλας 500 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 250 γρ

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάζουμε το δοχείο (βαρέλι 60 λίτρων): το βαρέλι πρέπει να πλυθεί καλά και να ξεπλυθεί με βραστό νερό. Πλένω επίσης τα καρπούζια, χωρίς να αφήνω ακαθαρσίες στο δέρμα.

Πλένουμε τα κλαδιά της σταφίδας και των κερασιών κάτω από τρεχούμενο νερό, απαλλαγούμε από τα αποξηραμένα, άρρωστα φύλλα.

Στο κάτω μέρος ενός καθαρού βαρελιού, απλώστε τα μισά κλαδιά και βάλτε τα καρπούζια σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο, προσπαθώντας να αφήσετε όσο το δυνατόν λιγότερα κενά.

Βάζουμε τα υπόλοιπα κλαδιά πάνω από τα καρπούζια, θα δώσουν στα τουρσιά μας μια πικάντικη γεύση και άρωμα.

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της άλμης. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε ένα κουβά δώδεκα λίτρων βραστό και κρύο νερό. Προσθέστε μισό κιλό αλάτι και 250 γραμμάρια ζάχαρης στο νερό, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι. Όταν το νερό γίνει διαυγές, συμπληρώστε τα καρπούζια.

Όταν τα καρπούζια καλυφθούν με άλμη, κλείστε το βαρέλι με ένα καπάκι και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 2 μήνες.

Παρόμοιες συνταγές

Κονσερβοποιημένο καρπούζι σε βάζα για το χειμώνα

Καρπούζια τουρσί για το χειμώνα καλά, πολύ νόστιμα

Καρπούζια τουρσί χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα σε βάζα

Πώς να κλείσετε ένα καρπούζι σε βάζα για το χειμώνα;

Γλυκά τουρσί καρπούζια για το χειμώνα

Καρπούζια τουρσί σε βάζα λίτρων για το χειμώνα

Καρπούζια τουρσί με μέλι για το χειμώνα

Καρπούζια τουρσί με ξύδι για το χειμώνα

Καρπούζι σε βάζα τριών λίτρων για το χειμώνα

Αλατισμένο καρπούζι χωρίς ξύδι

Καρπούζια τουρσί με κιτρικό οξύ για το χειμώνα

Αλατισμένο καρπούζι σε βάζα χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Καρπούζι σε βάζα χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Αλατισμένο καρπούζι για το χειμώνα στις τράπεζες

Καρπούζι για το χειμώνα στις τράπεζες