Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Κέικ τυριών στο κεφίρ σε ένα τηγάνι

Κέικ τυριών στο κεφίρ σε ένα τηγάνι

0
1049
Κουζίνα Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 244 kcal
Μερίδες 4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 25 λεπτά
Πρωτεΐνες * 15,7 γρ
Λίπη * 13,8 γρ
Υδατάνθρακες* 42,3 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Κέικ τυριών στο κεφίρ σε ένα τηγάνι
Περιεχόμενο

Οι τορτίγιες γεμιστές με τυρί και βότανα στη ζύμη κεφίρ είναι ένα συνηθισμένο πιάτο στην καυκάσια κουζίνα. Είναι τόσο νόστιμα και εύκολα στην προετοιμασία που έχουν κερδίσει την αγάπη πολύ πέρα ​​από τον Καύκασο. Η ζύμη είναι μαλακή, με περιοχές με πυκνή κρούστα και η γέμιση απλώνεται με σκέλη λιωμένου τυριού - αυτό είναι πολύ νόστιμο. Ο φρέσκος άνηθος είναι ιδανικός για το άρωμα. Τα κέικ τηγανίζονται σε ένα στεγνό τηγάνι και πριν τα σερβίρετε, λιπαίνονται άφθονα με βούτυρο. Μπορείτε επίσης να λιπάνετε τα κέικ με μια μικρή ποσότητα σκόρδου που περνάει μέσα από μια πρέσα - αυτό θα δώσει στα προϊόντα μια χαρακτηριστική πικάντικη.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 13
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε την καθορισμένη ποσότητα κεφίρ σε ένα μπολ. Το προϊόν μπορεί να έχει οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και μαγειρική σόδα. Ρίξτε σε φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ένα σύρμα.
βήμα 2 απο 13
Ρίχνουμε αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Όταν η μάζα δυσκολεύεται να παρεμβαίνει στη συσκευή, πηγαίνουμε στη δουλειά με τα χέρια μας. Ζυμώνουμε τη ζύμη με μια μαλακή αλλά αρκετά σταθερή συνοχή. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι από αυτό που αναφέρεται στη συνταγή - εστιάζουμε στην περιγραφείσα συνοχή.
βήμα 3 απο 13
Τυλίγουμε τη ζύμη που προκύπτει σε μια μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Μετά βγάζουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε πέντε μέρη του ίδιου μεγέθους.
βήμα 4 απο 13
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, τρίψτε το σκληρό τυρί και τη φέτα με ένα λεπτό τρίφτη. Με το τελευταίο, φροντίστε να αποστραγγίσετε την άλμη, έτσι ώστε να μην εισέλθει στο μείγμα περίσσεια υγρού.
βήμα 5 απο 13
Πλύνετε τα φτερά και τον άνηθο του πράσινου κρεμμυδιού, στεγνώστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ρίξτε τα έτοιμα βότανα σε ένα μπολ με τυρί και τυρί φέτα.
βήμα 6 απο 13
Ανακατέψτε τα πάντα μαζί, προσθέστε μαύρο πιπέρι για γεύση. Χωρίζουμε οπτικά τη γέμιση ανάλογα με τον αριθμό των τεμαχίων ζύμης, έτσι ώστε κάθε κέικ στη συνέχεια να γεμίζει εξίσου.
βήμα 7 απο 13
Τυλίξτε κάθε μέρος της ζύμης σε κουλούρι και τυλίξτε το σε κύκλο σε αλευρωμένη επιφάνεια. Βάλτε τη γέμιση του τυριού στο κέντρο της τυλιγμένης στρώσης.
βήμα 8 απο 13
Συλλέγουμε τις ελεύθερες άκρες του κέικ στην κορυφή πάνω από τη γέμιση και τσιμπάμε σφιχτά με τα δάχτυλά σας για να φτιάξουμε μια τσάντα.
βήμα 9 απο 13
Γυρίστε την τσάντα με μια πρέζα προς τα κάτω και πιέστε απαλά προς τα κάτω με την παλάμη του χεριού σας. Στη συνέχεια, ανοίξτε το με έναν πλάστη σε ένα κέικ με πάχος περίπου πέντε έως επτά χιλιοστά. Μην τυλίγετε πολύ λεπτά για να μην βγει η γέμιση, αλλά επίσης δεν κάνουμε τα κέικ πολύ χοντρά.
βήμα 10 απο 13
Ζεσταίνουμε το τηγάνι στη σόμπα μέχρι να ζεσταθεί. Δεν είναι απαραίτητο να λαδώσουμε το τηγάνι με λάδι, καθώς θα τηγανίσουμε σε στεγνή επιφάνεια. Διατηρήστε τη θερμοκρασία της πλάκας μέτρια-χαμηλή.Στρώνουμε τα κέικ ένα ένα και τα τηγανίζουμε για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά.
βήμα 11 απο 13
Η κρούστα θα είναι άνιση και με περισσότερο ή λιγότερο έντονες κατακόκκινες περιοχές. Οι φουσκάλες θα φουσκώσουν καθώς τηγανίζονται.
βήμα 12 απο 13
Αφαιρέστε τα τελειωμένα κέικ από το τηγάνι, τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα και αλείψτε τα γενναιόδωρα με βούτυρο και από τις δύο πλευρές.
βήμα 13 απο 13
Σερβίρετε ζεστό αμέσως μετά το μαγείρεμα. Αποθηκεύστε τα κρυωμένα κέικ σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο και ζεστάνετε τα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *