Σπίτι
➠ Ζύμη
➠ Ζύμη για ζυμαρικά και ζυμαρικά
➠ Ζύμη για ζυμαρικά για 1 κιλό αλεύρι

Ζύμη για ζυμαρικά για 1 κιλό αλεύρι

5308

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 137,1 kcal

Μερίδες 20 λιμάνια.

Χρόνος μαγειρέματος 35 λεπτά

Πρωτεΐνες * 8,2 γρ.

Λίπη * 7,7 γρ

Υδατάνθρακες* 24,7 γρ

Περιεχόμενο

Κάθε νοικοκυρά θέλει η ζύμη για ζυμαρικά να είναι μαλακή, ελαστική και όχι μαλακή όταν βράσει μετά την κατάψυξη. Η συνταγή για ζύμωμα ζύμης με αυγό και φυτικό λάδι είναι κλασική, γιατί είναι το βούτυρο που κάνει τη ζύμη ελαστική και ζυμώνει καλά.

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 1 κιλό Νερό 0,5 λ. Αυγό 2 τεμ. Φυτικό λάδι 30 ml Αλας 1 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης, κοσκινίζουμε ένα κιλό αλεύρι σε κόσκινο. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε φυτικό λάδι.

Ρίξτε νερό στο αλεύρι, όχι κρύο, αλλά κανονική θερμοκρασία στο σπίτι. Ανακατεύουμε λίγο το αλεύρι με το νερό, το αυγό και το βούτυρο.

Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στη ζύμη. Ρίξτε τη ζύμη με τα χέρια σας. Αυτό είναι το πιο χρονοβόρο μέρος της διαδικασίας. Ζυμώνουμε τη ζύμη για τουλάχιστον 10-15 λεπτά, πρώτα σε ένα μπολ και μετά σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι. Είναι ζυμωτικό που κάνει τη ζύμη σας ελαστική και εύπλαστη.

Η καλά ανακατεμένη ζύμη δεν κολλάει στις παλάμες. Στη συνέχεια το τυλίγουμε σε ένα κουλούρι, το σκεπάζουμε με ένα πιάτο και το αφήνουμε για 20 λεπτά να ξεκουραστεί.